V tomto polente recept, krémový ricotta syr dodáva luxusné bohatstvo bez veľa tuku, zatiaľ čo syr parmezánu dáva hĺbku a zložitosť. Najlepšia panvicka na výrobu polenty je omáčkou , ktorá má šikmé boky a zaoblenú základňu, takže je ľahké miešať šálku alebo lyžicu. Je to úžasný doplnok k chrumkavým jedlám, ako sú krátke rebrá Slow Cooker Beef Shorts alebo pečené kuracie ostrice (Vyskúšajte to s kuracou špízou s praženým cesnakom a citrónmi ). Zvyšky môžu byť vyrobené na panvové vyprážané koláče .
Požadované kuchynské vybavenie: odmerka na kvapaliny , meracie šálky, meracie lyžice, omáčka alebo panvica , šľahač , šéfkuchár , rezačka , syr
Čo budete potrebovať
- 1 šálka vody, viac podľa potreby
- 1 šálka nízkotučného mlieka
- 1/2 šálky polenta
- Košér soľ
- 1/2 šálka nízkotučného ricotta, rozdeleného
- 2 lyžice strúhaného parmezánu
- 2 lyžice celé listy bazalky
Ako to urobiť
- V omáčke alebo panvici, kombinujte vodu a mlieko. Priveďte k vetru na stredne nízke teplo. Keď sa rozdrví, poľná sa postupne posype do hrnca a rýchlo sa mieša šľahačkou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Pridajte štipku soli a pokračujte v ohriatí na stredne nízkom horúčave, často miešajte šľahačkou. Chovejte asi 20 minút, kým polenta nebude mať chuť zubov, keď sa ochutná. Zmiešajte 1/4 šálky ricottového syra a parmezánového syra a rozmiešajte šľahačkou alebo drevenou lyžicou, až kým sa syr neroztopí.
- Zatiaľ čo polenta varenie, šifonáda listy bazalky: stoh listov a pevne sa valcovať do tvaru cigár. Použite nôž na prerezanie kotúča krížom na tenké kúsky bazalky. Odložiť.
- Aby ste podali, na každú platňu nalejte časť polenty (asi 1/2 šálky). Na vrchole s dollop asi 1 lyžice ricotta syra a posypeme niektoré z bazalky šiffonády. Podávajte okamžite.