Často sa ocitnete v zrnách, polente alebo rizoto? Jedným chutným spôsobom, ako ju využiť, je jeho formovanie do koláčov, ktoré môžete smažiť. Zrnité alebo risotové koláče sú vynikajúce, alebo sa podávajú pod hromadou zeleniny alebo možno na mieste anglického muffinu vo vajciach Benedikt. Môžu sa ľahko zmraziť, aby sa mohli smažiť neskôr, ak nie ste pripravení ich jesť do jedného alebo dvoch dní.
Alebo skúste im podávať recept ako Sauteed Chard, Zelené fazuľa a krevety cez Grit Cakes.
Obtiažnosť: Priemer
Požadovaný čas: 20 minút
zloženie:
- 2 šálky alebo viac varené zrná, rizoto alebo polenta
- Sprej na varenie
- Viacúčelová múka na poprašovanie
- 1 polievková lyžica kanolového alebo rastlinného oleja
- 1 lyžicu masla
- Kosher soľ a čierne korenie
Vyžaduje sa vybavenie: plech na pečenie, pergamenový papier , gumovú špachtľu, frézu alebo kotúč na krájanie sušienok, plastový obal, nelepiacu panvicu (jedna na vyskúšanie: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware )
Tu je návod:
- Pridajte plechový list do pergamenového papiera a pergamen striekajte sprejom na varenie. Použitím gumovej špachtle rozotrite teplé zrná, polentu alebo rizoto na panvicu v rovnomernej vrstve o hrúbke približne 1/2 až 3/4 palca. Nechajte vychladnúť úplne.
- Pomocou kruhového rezača na krájanie cookie, rezačky sušienok alebo sklenenej nádoby vystrihnite okrúhle okrúhle okrúhle ryby, polentu alebo risotto, čím sa dosiahnete čo najbližšie k sebe, aby ste maximalizovali priestor. Zhromaždite prebytočné krúpy alebo rizoto a zaseknite ploché, aby ste vystrihli viac kolies, ako by ste robili s cestom cookie. Môžete urobiť koláče ľubovoľnej veľkosti, ale dobrá veľkosť pre porcie je asi 3 palce.
- Každé kolo zaobchádzať jednotlivo v plastovom obale a zmraziť až na dva dni alebo zmraziť až na 3 mesiace.
- Ak chcete koláče vyprážať, rozmrazte koláče, ak sú zmrazené. Vo veľkej panvici, pridajte dostatok repkového oleja alebo rastlinného oleja na úplné nanesenie dna. Pridajte patu masla na príchuť, nakláňacej panvici na roztopenie masla a rovnomerne ho rozložte na spodnú časť panvice.
- Prach zľahka koláča s múkou. Keď sa maslo roztaví a zapíja, umiestnite koláče do panvice (mali by sa trochu schnúť, keď sa dotýkajú panvice) a variť na stredne vysokej teplote, až kým nie je spodná strana hnedá a ostrá, asi 5 až 7 minút. Pomocou špachtle pečieme pečivo a druhú stranu ochuťte, až kým nie je zapečená, ďalšie 4 až 5 minút. Posypeme soľou a korením a podávame horúce.