Vďaka holandskej koloniálnej minulosti v Indonézii je n asi goreng ("vyprážaná ryža") v dnešnej holandskej rodinnej domácnosti bežná. Nie je to samozrejmé, samozrejme: v skutočnosti väčšina holandských verzií používa šunku alebo slaninu, ktorá nie je halal, ale to nie je menej chutné.
Je to klasické jedlo pre chladničku; použite zvyšnú ryžu, zeleninu, slaninu a vajcia, aby ste pripravili plniace jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Vypálením vašich zvyškov do iného jedla nie je len chutný spôsob, ako ušetriť peniaze, ale pomôže to aj zachrániť životné prostredie , Týmto spôsobom sa dlhodobý favorit zdá byť včas aktuálnejší. Podávajte ako hlavné s vyprážanými vajcami a uhorky šalát, alebo ako súčasť holandsko-indonézskej rijsttafel.
Tento recept sme preložili a upravili od pôvodného Holandska v Boekoe Kite. Bolo publikované tu so súhlasom vydavateľa.
Čo budete potrebovať
- 4 polievkové lyžice. slnečnicový olej
- 2 veľké cibule (olúpané a jemne nakrájané)
- 6 strúčiky cesnaku (olúpané a nakrájané na tenké plátky)
- 9 oz. / 250 g. údené slaninke
- 6 vajec (porazených)
- 5 1/2 šálky / 900 g. studená, varená pandanová ryža (alebo 2 1/3 šálky / 450 g sušenej ryže)
- Slúžiť:
- 3 až 4 vyprážané vajcia
- 1 uhorka (nakrájaná na tenké palice)
Ako to urobiť
- Zahrejte olej v tradičnom indonézskom wadjan, pravidelnom wok alebo veľkej panvici. Smažte cibuľu, cesnak a slaninu na niekoľko minút, kým sa zelenina nezasvieti a slanú varenú.
- Pridajte vajcia na wok a variť, kým sa vajíčka nezačnú nastavovať. Teraz pridajte varenú ryžu (pozri tipy nižšie) v šaržiach a zároveň pokračujte v miešaní.
- Podávajte s vyprážanými vajcami (pozri tipy nižšie) a jemne nakrájané uhorky alebo uhorky (pozri nižšie uvedené tipy).
Tipy
Tento recept je naozaj lepší s jednodňovou studenou ryžou, ako je zvyšná ryža z jedla, ktoré ste si užili večer. Môžete tiež vyrobiť ryžu, najmä pre túto misku. Tu je postup, ako vareme ryžu:
Rúru umyte v sitku, aby ste sa zbavili škrobu a nečistôt. Rýžu opláchnite, kým voda nepreteká. Pridajte 1 1/2 šálky vody pre každý šálka pandanovej ryže. Rýzu priveďte do varu v nekrytej panvici pri strednom ohni. Akonáhle sa varí, zahrejte horúcu a položte veka na hrniec, naklonením, aby ste unikli paru. Nechajte variť, kým voda nebude absorbovaná. Načistite vidličkou a podľa potreby ju používajte. Pozrite si podrobné pokyny .
- Smažiť vajcia:
- Zahrejte 1 polievkovú lyžičku slnečnicového oleja vo veľkej, ťažkej panvici na vysokej teplote až kým nie je taká horúca, že na povrchu vidíte slabý lesk. Zlomte niekoľko veľkých čerstvých vajec do panvice. Nechajte vajcia vareť asi pol minútu, potom zahrejte na strednú teplotu a pokračujte v ohrievaní, nakláňajte panvicu a pečieme vajcia horkým olejom tak, aby vrchy vajíčok tiež variť. Vajcia budú pripravené po minúte alebo tak. Opatrne odstráňte vajcia z panvice špachtľou.
- Na výrobu nášho uhorky šalát:
- Rez 1 uhorky v polovici dĺžky. Oddeľte semená pomocou čajovej lyžičky. Zber semien odstráňte. Teraz nakrájame uhorku na plátky tenkého polmesiaca. Umiestnite plátky do misy. Rez 1 chili na polovicu. Zostrihnite semená čajovou lyžičkou a zlikvidujte semená. Chopte chili veľmi jemne. Pridajte do uhorky v miske. Teraz urobte šalát obliekanie tým, že zmieša 2 lyžice slnečnicového oleja, 1 lyžica obyčajného octu, a štipka každý cukor, soľ a korenie v miske. Pridajte šalátový dresing na uhorky šalát na chuť, hádzať a slúžiť okamžite.
- Taktiež zvyčajne umiestňujeme malú misku sambalu a fľašu ketjap manis, slanú sladkú indonézsku sójovú omáčku na stôl, aby každý mohol dodať chuť.
Sledujte nás na sociálnych médiách
Najnovšie správy o holandských potravinách - podávané čerstvé - pripojte sa k nám na Facebooku a prečítajte si fotky potravín na Pinterest.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 830 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 269 mg |
| sodík | 629 mg |
| sacharidy | 114 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 30 g |