Pre tých z nás vyrastajúcich v Minnesote, klasický krém z divokej ryžovej polievky je najvyšším komfortným jedlom. Zem z ryže, srdečné z mäsa, zdravé zo zeleniny, upokojujúce zo smotany a otepľovanie, pretože to je misa domácej polievky. Táto moderná verzia nie je zahustená múkou a používa menej šunky a krému ako tradičné verzie, takže je o niečo ľahšia - o to lepšie si vychutnať druhú misku!
Tymian nie je ani tradičný ani nevyhnutný, ale určite je to chutné, ak máte náhodou nejaké okolie.
Všimnite si, že tradične má táto polievka šunku. Je to rovnako chutné, ale bez toho, aby ste ho mohli nechať, ak sa vám to páči.
Zatiaľ čo sa zvyčajne vyrába s kuracím mäsom, táto polievka je tiež vynikajúcim spôsobom použitia zvyšných moriek.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky
- divoká ryža (alebo 2 až 3 šálky varenej alebo zostatkovej ryže)
- 1 lyžica jemnej morskej soli
- 2 lyžice masla
- Voliteľné: 3 unce šunka, slanina alebo pancetta
- 2 stredné pór alebo malá cibuľa (jemne nakrájané)
- 2 stopky zeler, jemne nakrájané
- 2 stredné mrkvy (olúpané a jemne nakrájané)
- 5 šálok
- kuracie mäso ,
- morčacieho alebo rastlinného bujónu
- 1 až 2 šálky nakrájané alebo nakrájané varené kurča alebo morčacie
- Voliteľné: 2 vetvy
- čerstvý tymian
- 1/2 až 1 šálka silného krému
- Duchová morská soľ podľa chuti
- Dash čerstvej mleté korenie na chuť
Ako to urobiť
- Priveďte 4 až 6 šálok vody do varu. Pridajte divú ryžu a soľ. Varte, až kým divoká ryža nie je jemná, asi 30 minút. Vypustite a nastavte ryžu stranou.
- Zatiaľ roztopíme maslo v strednej nádobe na strednom ohni. Pridajte šunku, slaninu alebo pancettu do nádoby, ak ju používate. Kuchajte a miešajte, až kým sa mäso nezmrzne, niektoré z jeho tuku sa vyliečia a na okraji sa len asi 2 minúty začnú tmavnúť.
- Pridajte pór, cibuľu, zeler a mrkvu. Cook, často miešajte, kým zelenina nezmäkne, asi 3 minúty.
- Pridajte vývar, kuracie mäso, tymianové vetvičky a používajte vyhradenú divú ryžu. Preveďte do varu, znížte teplotu na varenie a variť, aby sa chuť zmesi miešala asi 10 minút. Odstráňte a vyhoďte tymianové vetvičky.
- Zmiešajte v krému (čím viac budete používať, tým bude krémšie!) A vráťte späť na dúšok. Pridajte soľ podľa chuti. Podávajte horúce s brúsením alebo dvomi čiernym korením na vrchu.
Make Ahead Tip: Môžete urobiť polievku dopredu krok 4. Kryt a chill až na 3 dni, alebo zmraziť až na 6 mesiacov. V prípade potreby rozmrazte a jemne opäť zahrejte. V tom bode pridajte krém. Krém je stabilnejší ako mlieko, ale má stále tendenciu oddeliť sa pri zmrazení a opätovnom zahriatí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 414 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 123 mg |
| sodík | 2,058 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 29 g |