Neexistuje žiadny argument, že rebrá hovädzieho dobytka v kórejskom štýle ( Bulgalbi ) sú vynikajúce. Táto marináda poskytuje tieto rebrá s fantastickou sladkou, ale zároveň štipľavou chuťou, ktorá pripomína ázijskú kuchyňu. Použite túto marinandu aj ako omáčku. Pozrite si pokyny pre ďalšie informácie.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky / 120 ml sójovej omáčky
- 1/4 šálky / 60 ml medu
- 2-3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 3 šupky (zelená cibuľa, nasekané)
- 1 polievková lyžica / 15 ml sherry
- 1 polievková lyžica / 15 ml sezamového oleja
- 2 lyžice / 30 ml sezamu (semená, opekané)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml zázvorov (čerstvých strúhaných)
- 1 čajová lyžička / 5 ml čierneho korenia
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml vločiek
Ako to urobiť
1. V malej panvici pridajte sójovú omáčku, sezamový olej a med. Prineste dobrú vôňu, znížte teplo na nízku teplotu varu a pridajte sherry, zázvor, čierne korenie a vločky papriky. Po jednej minúte odstráňte z tepla a nechajte marináda vychladnúť 20 minút pred pridaním nakrájaných mušlí a pražených sezamových semien.
2. Na použitie, umiestnite rebrá do plastového vrecka, ktoré je možné znovu uzatvoriť a nalejte chladenú marinandu na vrch. Utesnite vrecko a vložte do chladničky na 4-24 hodín.
3. Ak chcete vyrobiť podávaciu omáčku, jednoducho urobte dve šarže. Postupujte podľa pokynov uvedených vyššie pre marinádu. S druhou šaržou postupujte podľa pokynov uvedených vyššie, ale pri nízkej teplote 8-10 minút, často miešajte. Omáčka sa trochu zníži. Ak po zasychaní zostane tekutina, spojte 1 lyžicu / 15 ml vody s 2 čajovými lyžičkami / 10 ml kukuričného škrobu. Zmes premiešajte na vysokú vriacku a nalejte do zmesi, miešajte 30 sekúnd. Omáčka sa rýchlo zhustne. Odstráňte z tepla a podľa potreby ho používajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 129 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,260 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |