1/3 šálky suchých pražených nesolených arašidov, mletých alebo hrubo nakrájaných
1 polievková lyžica. rybia omáčka (až do 1/2 polievky na varenie) - k dispozícii vo vysokých fľašiach v ázijských / čínskych obchodoch s potravinami
stlačte čerstvú limetovú šťavu (asi 1 lyžičku), alebo nahraďte čerstvou citrónovou šťavou
2-3 strúčiky cesnaku (2 veľké alebo 3 malé stredné), mleté
1 lyžička. chiliová omáčka alebo chili-česneková omáčka, ALEBO 1/2 lyžičky. sušené ľanové vločky, ALEBO 1/2 lyžičky. sušený prášok z kajenskej papriky (možno vynechať, ak dávate prednosť jemnému predjedlo)
štipka čierneho korenia
Pre tento recept budete potrebovať aj malú panvicu, absorpčnú utierku / papier a misku s horúcou vodou.
02 z 10
Ohrievajte olej.
Ohrev oleja. D.Schmidt Existujú 2 spôsoby, ako variť krekry krevety. Ak používate mikrovlnnú rúru: (to je jednoduchšia metóda), jednoducho odstráňte pomerne tvrdé, sušené sušienky z krabice, usporiadajte na tanier (nerobte ich na seba nad sebou) a mikrovlny ich po dobu 20-30 sekúnd kým sa nebudú nafúknuť. Najmenej 12-15 sušienok (alebo viac, ak chcete vyskúšať niekoľko!).
Pri vyprážaní krekrov: Ohrejte 1/2 až 3/4 šálky oleja v malej panvici na stredné až vysoké teplo. Keď sa začnú tvoriť malé bubliny, alebo keď uvidíte, že olej začína "mať" cez spodnú časť panvice, olej je pripravený.
Ak si nie ste istí teplotou oleja, skúste namočiť do nej jednu z nich. Ak sa nič nestane, olej nie je dostatočne horúci. Ak sa cracker začne variť a nafúknuť, je vaša teplota oleja dokonalá. Znížte teplotu na strednú hodnotu.
03 z 10
Fry Crackers.
Odstraňovanie krekrov z oleja. D.Schmidt Keď je olej dostatočne horký, spustite krekery, 2 alebo 3 naraz. Crackery vyzerajú ako malé, tvrdé mince, keď ich vložíte, ale rýchlo sa "otvoria" ako kvety do krásnych sušienok.
Tip: Nezabudnite odstrániť krekery hneď, ako sa otvoria. Ak zostane v oleji príliš dlho, budú horieť.
Je to naozaj zábavná vec - veľmi rýchlo a zúrivo! Uistite sa, že máte dobrý pár kleští na rýchle odstránenie krekrov.
Tieto sušienky sú vynikajúce k jedlu, ako je - skvelé pre občerstvenie! Tvrdá časť je dostatočne úsporná na to, aby dokončila výrobu predjedlo! Budete potrebovať najmenej 15 sušienok - vyberte tie, ktoré sú ploché alebo ustríc. (Môžete jesť naozaj kučeravé!)
04 z 10
Cook (alebo len opláchnite) krevety.
Oplachovanie kreviet. D.Schmidt Ak sú vaše krevety varené, ale zmrazené, rýchlo ich rozmrazte vo vlažnej vode na niekoľko minút. Ak sú nevarené , varte aspoň 3 minúty, potom vypustite a opláchnite studenou vodou. Ak používate konzervované krevety , jednoducho vypustite a opláchnite.
Ak vaše krevety ešte majú svoje škrupiny, rýchlo odstráňte po varení.
Vložte opláchnuté a odvodnené krevety do miešacej misky.
05 z 10
Zmiešajte v thajských bylín a koreniach.
Zmiešanie kreviet s thajskými prísadami. D.Schmidt Krevety pridajte: 1 lyžičku. rybia omáčka, stlačenie limetkovej šťavy (asi 1 lyžička), 1 lyžička. chiliovú omáčku (voliteľné - vynechajte, ak to preferujete mierne), 2-3 strúhané strúčiky cesnaku a štipku čierneho korenia. Dobre premiešajte. Teraz pridajte 1/2 až 3/4 šálky nakrájaného čerstvého koriandra (cilantro) a niekoľko nasekanej bazalky.
Dobre premiešajte, aby ste sa skombinovali, potom urobte chuťový test. Ak potrebujete viac soli, pridajte 1/2 až 1 lyžičku.viac rybovej omáčky.Ak je príliš slaná, pridajte trochu viac limetovej šťavy.Ak nie je dosť korenistá, pridajte ďalšiu chilovú omáčku.
Nastavte túto zmes na stranu.
06 z 10
Zmäkčte papier na orechy.
Umiestnenie oblátky do horúcej vody. D.Schmidt Nalejte trochu teplej vody do veľkej misy (nie je príliš horúca - mali by ste byť schopní ponoriť prsty do nej). Teraz vezmite obal z ryže a ponorte ho do vody.
Počkajte 20-30 sekúnd, alebo kým sa "ryžový papier" nezmäkne a nezmizne.
Teraz ju odstráňte z vody a nechajte čo najviac vody odkvapkať z obalu. Rozložte ho na reznú dosku.
07 z 10
Odstráňte balzam na ryžu do štvrťrokov.
Rezanie ryžového balíčka do štvrťrokov. D.Schmidt Jemne plátok nakrájajte na polovicu. Potom ho nakrájajte na polovicu tak, aby ste vytvorili 4 malé kúsky.
08 z 10
Umiestnite kúsky orechového obaľovača na sušienky.
Umiestnenie kúskov papiera na krevety. D.Schmidt Teraz umiestnite tieto malé časti "ryžového papiera" na sušienky. Ryžový papier by mal byť dosť suchý. Ak je príliš lepkavé na prácu s, navlhčite prsty trochu oleja (nie vody).
Ryžový papier bude slúžiť ako druh "rohože" pre zmesi kreviet a bude tiež zvyšovať vynikajúcu chuť tohto predjedla. Pokračujte rovnakým spôsobom a pridajte malé kousky ryžového papiera do sušienok, až kým nebudete mať 15 až 20 sušienkov pokrytých ryžovým papierom.
Poznámka: Čoskoro uvidíte, prečo je ryžový papier potrebný v tomto receptúre. Ak sa pokúsite pridať zmes kreviet bez nej, zistíte, že "vlhkosť" kreviet sa zdá "spáliť" dieru priamo cez cracker!
Tento účinok sa deje aj na vašom jazyku, takže keď budete jesť tieto sušienky, majú pocit, že sa tavia v ústach - čo sú! To je to, čo ich robí tak zábavné.
09 z 10
Pridajte malú zmes kreviet ku každému praskaniu.
Pridaním posypania pražených arašidov. D.Schmidt Teraz pridajte trochu zmesi kreviet ku každému kraku (asi 1 hodinu). Pokúste sa umiestniť zmes na ryžový papier, inak vytvorí dieru v sušičke.
Ako posledný dotyk, pridajte kropenie mletých alebo nakrájaných pražených arašidov na vrchole zmesi kreviet.
10 z 10
Podávajte mock ustrice!
Podávajte mock ustrice (a čakajte na kompliments na vajec!). D.Schmidt Umiestnite hotové predjedlo na servírovací tanier a prechádzajte.
Vynikajúci spárovaný s vínom (skúste pekný shiraz / syrah) alebo ľadovo studený ležák. Robí vynikajúce predjedlo, ktoré slúži na párty, varenie alebo rodinné stretnutie!