Tento chlieb z bravčovej sardinky je perfektný a všestranný chlieb pre sezónu vďakyvzdania. Podávajte to teplé na večeru vďakyvzdania alebo pripravte si deň alebo dva pred časom a urobte to na chlieb alebo zemiakovú náplň.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 šálky vody (izbová teplota)
- 1 lyžica aktívnych suchých kvasníc
- 1 šálka mlieka (izbová teplota)
- 2 lyžice cukru
- 4 lyžice slaniny
- 1 lyžička soli
- 7 šálok múky (asi)
- Voliteľné: vaječné biele
Ako to urobiť
- V strednej miske premiešajte vodu a kvasinky. Pridajte mlieko, cukor, slaninu a soľ. Zamiešame. Pridajte 4 šálky chlebovej múky a dobre premiešajte. Pomaly pridávajte zvyšnú múku, dostatočnú múku a pripravte cesto, ktoré nasleduje lyžicu okolo misy. Otočte cesto na mierne mletú plochu a mieste 8 minút a pridajte viac múky podľa potreby, až kým nebude cesto mäkké a hladké na dotyk. Cesto položte do veľkej mastnej misky. Otočte cesto v miske tak, aby horná časť bola tiež mierne namazaná. Zakryte čistou handričkou a nechajte sa na horúcom mieste bez tečúceho priestoru na 1 hodinu alebo do zdvojnásobenia.
- Vytlačte cesto . Otočte cesto na ľahko mletú dosku a mieste na 8 minút alebo až kým bubliny nevystúpia z chleba. Rozdeľte cesto na 2 rovnaké kusy. Tvarujte každú polovicu do bochníka chleba. Nastavte bochníky na mastné misky s rozmermi 8 x 4 palce. Zakryte a nechajte vychádzať v teplom, bez prievanu miesto na 45 minút alebo do zdvojnásobenia. Štetky chleba s vaječnou bielou, aby bochník lesklý povrch pri pečení. Lomítko s ostrým nožom alebo holiaci strojček.
- Pečieme chlebov pri 375 stupňoch F po dobu 45 minút alebo kým chlieb nie je zlatohnedý. Odstráňte chleby z listu a nechajte vychladnúť na stojane.
Tipy na pečenie pečiva:
- Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
- Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka.
- Mäso skladujte správne, aby nedošlo k jej poškodeniu.
- Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Môžete vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1-1 / 2 čajových lyžičiek lepok ku každému šálku všestrannej múky, ktorú používate vo svojom receptúre na chlieb.
- Striekanie bochníkov s vodou počas pečenia spôsobí chrumkavú kôru.
- Kartáčujte s vaječným bielkom pred pečením a vytvorte lesklý kôra.
- Kartáč s chlebom skôr, než sa vypije, aby sa vytvorila tmavá, lesklá kôra.
- Kefujte ihneď maslom ihneď po pečení a vytvorte mäkkú kôru.
- Použite fľaškovú vodu namiesto vodovodnej vody, aby ste si vyrobili chlieb. Zmäkčovače vody a chlórované verejné vody môžu niekedy zabiť kvasinky potrebné na zvýšenie vášho chleba.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 57 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 76 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |