Pravdepodobne ste vybrali grilovanú kalamariu, ak ste niekedy boli v Grécku: toto rýchle a ľahké predjedlo je tu trvalým favoritom. Volal kalamari tis skaras v gréčtine, ale tiež funguje ako hlavné jedlo. Na vrchol s množstvom čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a vychutnajte si pekné chladené pohár ouzu.
Tipy a variácie
- Calamari je k dispozícii na zakúpenie väčšiny obchodov s rybami alebo morskými rybami, čo však nemusí znamenať, že je to čerstvé. Squid je takmer vždy zmrazený, takže nie je veľký rozdiel medzi nákupom mrazeného alebo "čerstvého". Niet pochýb o tom, že používate mrazené kalamáre a rozmrazujete ich.
- Môžete umiestniť plátky kalamári priamo na grile, ale umiestňovanie na špejličky prináša peknú prezentáciu.
- Väčšina rybárov predáva kalmáre rozdelené na dve časti - chápadlá a telo. Krájanie nie je povinné. Môžete grilovať telo tak, ako je, ale skrátiť čas varenia len trochu.
- Dávajte si pozor, aby ste nepoškodili kalamáre - to bude žuvacie.
- Ouzo je dobré a je to grécka tradícia, ale nemusí vyhovovať každému chuti. Spárovanie kalamárov s krehkým bielym vínom funguje dobre.
- Podávajte chobotnicu so šalátom a chrumkavým chlebom ako jedlo alebo sami ako predjedlo. Môžete ju tiež použiť na prípravu pita spolu s trochou šalátu.
Čo budete potrebovať
- 1 až 1 1/2 libry celej chobotnice (
- kalamáre , čerstvé alebo mrazené a rozmrazené)
- 5 lyžíc olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej mäty
- 1/2 citróna (odšťavená)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- V prípade potreby vyčistite kalamáre . Ak ste si ju zakúpili zmrazené a zabalené, mohlo by to už pre vás byť urobené.
- Nakrájajte kalamáre vodorovne do ½ palcových krúžkov.
- Olivový olej, cesnak, oregano, mäta, citrónovú šťavu, soľ a korenie v veľkej miske.
- Pridajte plátky kalamári do misy a hodte ich, aby dobre pokrývali. Miska naplňte plastovým obalom a nechajte ho zmraziť asi 30 minút - gril môžete ohriať, kým čakáte.
- Vypustite calamari do šľahača a potom zoberte každý kus oddelene, aby ste mohli odkvapkávať zvyšnú kvapalinu.
- Gril kalamáre cez vysoké teplo, otočenie raz, kým je farba neprístupná, maximálne 1 až 2 minúty na stranu.
- Odstráňte chobotnice z grilu a ihneď podávame s množstvom čerstvej lisovanej citrónovej šťavy.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 224 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 220 mg |
| sodík | 46 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 16 g |