Thajský papájový šalát, tiež nazývaný "som tum" alebo "som tam", je zábavná a pikantná príloha. Napriek tomu, že v thajskej kuchyni je papája šalát pescetárske jedlo zvyčajne z rybovej omáčky a kreviet, tento vegetariánsky (a vegánsky ) som tum recept má aj veľa chuti. Používa sójovú omáčku namiesto rybej omáčky a nebudete chýbať krevety so všetkými ostatnými prvkami s fantastickou textúrou, vrátane zelených fazule, čerešňových paradajok a pečených arašidov, pre množstvo krícií.
Ak dávate prednosť spikleneckému jedlu, môžete pridať ešte viac chiliek, ale ak používate malé thajské chilli, sú pre ich veľkosť príliš horúce, preto dôrazne odporúčam, aby ste nepridávali viac ako tri, ak si nie ste istí že viete, čo robíte!
Všimnite si, že obyvatelia Západu zvyčajne myslia na papája ako mäkké, zrelé a oranžovo sfarbené tropické ovocie, ale táto miska je vyrobená z nezreagovanej zelenej papáje, ktorá je pevná, zelená na vonkajšej strane a bledožltá farba na vnútornej strane. Možno budete musieť zastaviť ázijské potraviny s cieľom nájsť zelenú papája, a to, čo robíte, neskúšajte robiť tento recept s zrelou papája! To jednoducho nebude fungovať!
Pozrite tiež: Viac jednoduchých vegetariánskych receptov na thajskú kuchyňu
Čo budete potrebovať
- 2 šálky pevnej zelenej papáje (strúhané, bez kože)
- 1/4 šálky zelenej fazule (nakrájané)
- 1/4 šálky mrkvy (strúhaná)
- 1/4 šálky kapusty (nakrájané na tenké prúžky)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 8-10 cherry paradajky (nakrájané na polovicu)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 alebo 2 malé thajské zelené alebo červené chilli (mleté)
- 1 lyžička citrónovej alebo limetkovej šťavy
- 1/2 lyžičky surového cukru (alebo 1 lyžička medu alebo
- agáve nektár )
- 1/4 lyžice soli
- 2 lyžice pražených arašidov
- šalát (nepovinné)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky zložky, okrem arašidov a dobre premiešajte. Mash spolu s maltou a paličkou, ak je to možné. Chlaďte aspoň 2 hodiny, ak máte čas.
- Pridajte arašidy a podávajte studené šalátko, ak chcete.
Vychutnajte si svoj vegetariánsky som tam salat!
Tradične sa cesnak a chilli spolu spolu s maltou a talírom zhromaždia spolu s vápnom. Niektorí ľudia rozdrvia arašidy, zatiaľ čo iní pridávajú arašidy naposledy, takže nie sú rozdrvené.
Potom sú rajčiaky ľahko rozdrvené pred pridaním do všetkých ostatných zložiek.
V Thajsku sa zvyčajne človek cíti ochutnať omáčku, aby upravil korenie, ak je to potrebné, a ak si kupujete svoj papájový šalát od predajcu na ulici, často vám ponúknu aj chuť pred balením pre vás alebo jej pokovovanie.
Pozrite tiež: Viac kreatívnych nápadov vegetariánskych a vegánskych šalátov