Tieto aromatické pečené crabcakes sú skvelé ako predjedlo alebo entrée. Môžu byť vyrobené vopred a chladené. Môžete použiť čerstvý alebo konzervovaný pasterizovaný krab.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky majonézy
- 2 lyžice mletého cibule
- 2 lyžice mletého zeleného korenia
- 2 čajové lyžičky mletého petržlenu
- 1-1 / 2 čajových lyžičiek suchá horčica
- 2 čajové lyžičky
- worcesterská omáčka
- Dash Tabasco
- 1/4 čajovej lyžičky
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- Hrubú soľ a čerstvo mletú čiernu koreni podľa chuti
- 1 libra čerstvého alebo pasterizovaného krabieho mäsa, buď selektívne alebo jednorazové druhy, vybrané na odstránenie všetkých kúskov škrupiny
- 3 až 4 polievkové lyžice masla
- 1 šálka jemného čerstvého chleba
- Petržlenové vetvičky
- Citrónové klinčeky
Ako to urobiť
- Dajte majonézu do misy a šľahajte cibuľou, zelenou paprikou, petržlenovou vňaťou, horčicou , omáčkou Worcestershire , Tabasco, kajenom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Choďte veľmi ľahko na soľ a korenie. Potiahnite misku a odložte ju asi 15 minút, aby sa vôňa mohla vziať.
- Jemne sklopte krab. Rezervujte, v chladničke, ak to robíte vopred.
- Roztierajte 3 lyžice masla v malej panvici a pridajte strúhanku. Varte na nízke teplo, kým nie je len zlato, pridá sa trochu masla, ak sa zdá príliš suché. Nakrájajte do misky a vychladnite.
- Predhrievajte rúru na 425 stupňov F.
- Usporiadať prírodné alebo keramické krabie alebo mušle škrupiny alebo rakety na plechu na pečenie.
- Rozdeľte zmes krabov medzi kontajnery a zahnite ich trochu do stredu, aby vyzerala veľkoryso.
- Posypte drobky nad zmesou krabov.
- Pečieme na hornom stojane rúry, kým nie je bublinková a ľahko zhnedá, 10 až 15 minút.
- Podávajte horúce petržlenovými vetvičkami a citrónovými klinmi.
Recept Zdroj: Bruce Beck (EP Dutton). Opätovne vydané s povolením.