Witlof je veľmi obľúbená zelenina v Holandsku. Lepšie známy ako belgický endive v štátoch, je to jeden z troch druhov pestovanej čakanky (radicchio a sugarloaf sú ďalšie dva), ktoré prichádzajú v mnohých odrodách.
Belgický endive je nielen ľahko dostupný po celý rok, ale je aj extrémne nízky obsah uhľohydrátov, takže je ideálny pre ľudí s nízkym obsahom cukru. Môže byť použitý surový alebo varený nekonečným spôsobom.
Nasledujúce spôsoby, ako použiť witlof, sú od Smaakvrienden od Angélique Schmeinck, sprievodca tipmi, párovaním a receptami na približne 80 zeleniny. Tieto nápady boli preložené a uvedené tu so súhlasom vydavateľa.
7 spôsobov použitia Witlof
- Caramelize witlof v malom masle s javorovým sirupom a sherry ocotom. Podávajte s bôčikom a pečenými cibuľami (porcini huby).
- Vytvorte stamppot so zemiakovou kašou a jemne nakrájanou surovou vňaťou a podávajte ju s teľacou sladkou , salsou z húb a starými boerenkaami .
- Šľahajte v masle, až kým nebudete mäkký, a potom ho pripravte s trappistovým pivom, medom a šalviou až do karamelizácie.
- Vytvorte šalát zmiešaním julienned witlof s kyslou smotanou, hruškou, vlašskými orechmi a opečenou pancetou.
- Pečieme tortu z vosku pripravenú s dátumovým sirupom, aceto balsamico (balsamico ocot) a tymian.
- Osušte v masle s pomarančovým džúsom a kôrou a citrónovou trávou a podávajte s grilovanou omáčkou z lososa a holandskej omáčky .
- Urobte šalát s surovým witlof, a servírujte s jogurt a pažítka, zelené jablko a sleďa.
Recepty pomocou Witlof
- Dutch Witlof, Bacon, and Walnuts Recipe - Tento ľahký predjedlo sa vyrába tým, že sa spojí krémové kozie syry, chrumkavé slaniny a chrumkavé vlašské orechy a umiestni lopatku na jednotlivé listy endive.
- Holandský teplý endívny šalátový recept - Ak chcete pokušiť akúkoľvek horkosť v endive, je pečený olivovým olejom a podávaný s domácim medovým horčicovým dresingom a čerstvo oholeným klinčekovým syrom z holandskej provincie Friesland.
- Holandský krém belgickej konopnej receptúry na polievku - Endive, cibuľa a smotana sa spoločne plávajú, aby vyrobili túto vynikajúcu polievku.
- Holandský endiv, šunka a zemiakový gratinovaný recept - každá holandská rodina sa zdá, že má svoju vlastnú verziu, ktorá sa spája so šunkou. Tento komfortný potravinový kastról môže byť vyrobený zo zemiakov v miske alebo podávaný na boku.