Vyskúšajte túto mrkvu a fennelovú polievku vyrobenú v nemeckom štýle pre zmenu tempa. Je to vegánska polievka zahustená s mrkvou a feniklom, ktorý je prirodzene málo tučný a vysoký obsah vlákniny. Napriek tomu, že to zniete zdravo, nepočítajte túto polievku, chutí to skvele a je to zábava. Okrem toho môže byť vyrobená asi za 30 minút. Vyskúšajte to na obed s polovičným sendvičom alebo ako prvý kurz pre party chi-chi.
Nemecký vplyv je zastúpený v plátkoch fenyklovou žiarovkou a feniklovým semienkom ( fenchel v nemčine). Koriander (známy ako koriander pre severoamerických Američanov) je úsek ako voliteľný jalapeño (aj keď sa obaja stávajú čoraz populárnejšími a väčšmi používajú v nemeckej kuchyni) zdobia na vrchole, ale majú veľký kontrast k mierne sladkej polievke.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky vývaru (
- zelenina , domáce alebo kúpené v obchode)
- 2 šálky mrkvy (asi 4 hole, lúpané a nakrájané na plátky)
- 1/4 šálky feniklu (asi 1/4 žiarovky, plátky alebo zeleru, ak nemáte fenikel)
- 1/4 šálky cibule (asi 1/2 cibule, nasekanej)
- 1/4 čajovej lyžičky feniklu
- 1/4 čajovej lyžičky
- koriander (celok)
- 1 pomalý zázvor (zem, 1/8 čajovej lyžičky alebo menej)
- Mletý korenie podľa chuti
- Soľ na chuť
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky
- agátový nektár alebo iné sladidlo podľa chuti
- 1/2 čerstvé
- jalapeno (jemne nakrájané)
Ako to urobiť
- Nalijte 2 šálky zeleninového vývaru do 4-kvartovej panvice. Rozdelíme plátky 4 mrkvy a 1/4 žiarovky fenyklu rovnomerne (používam mini potravinový procesor) a pridáme do vývaru spolu s 1/4 šálky nakrájanej cibule.
- Zmiešajte 1/4 čajovej lyžičky fenikelového semienka a 1/4 čajovej lyžičky celého koriandra s maltou a tĺčikom alebo v starom mlynčeku na kávu, ktorý je vyhradený pre korenie. Môžete ich tiež rozdrviť zadnou časťou noža, ak ste v šupke.
- Do vývaru pridajte mletý feniklový semienko a koriandr a všetko ho zahrejte. Znížte teplo a jemne mierajte 20 minút, alebo kým zelenina nebude jemná.
- Naliate obsah hrnca do mixéra alebo kuchynského robota, pokryte viečko čistou a suchou kuchynskou utierkou (nebezpečenstvo - veľmi horúce!) A zmiešajte vysoko na 30 sekúnd alebo do hladkej. Vráťte obsah do hrnca. Mierne zahrejte a upravte príchuť čerstvým mletým korením, soľou a agátovým nektámom (alebo cukrom).
- Podávame v miskách s čerstvými jemne nakrájanými jalapeñosmi na vrchu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 289 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 481 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |