Halibut Tacos s pikantným radicchio-avokádovým šalátom

Tieto tacos majú vynikajúcu zmes chutí. Halibut predáva maslovú príchuť prirodzenej horkosti radicchio, zatiaľ čo je zaokrúhľovaná krémovitosťou avokáda. Ak radicchio ponúka príliš veľa okrajov, skúste túto zložku nahradiť červenou kapustou.

Čo budete potrebovať

• 2 libry (900 g) halibuta rybie filety
• 12-16 kukuričných tortillov
• Pre marinádu:
• 1/3 šálky (80 ml) oleja
• šťava z 1 vápna
• 1-2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 čajové lyžičky (10 ml) medu
• 2 čajové lyžičky (10 ml)
• 2 lyžičky čajového prášku (10 ml)
• 1 čajová lyžička (5 ml) cibuľového prášku
• 1 čajová lyžička (5 ml) morskej soli
• 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) čierneho korenia
• Pre Slaw:
• 1 hlava z
• radicchio , jadro odstránené a nakrájané na pásy
• 1 avokádo, jamy odstránené a nakrájané na kocky
• 1/3 šálky (80 ml) listy koriandra, nasekané
• 1 veľká červená
• jalapeno , naočkované a nasekané
• 1/3 šálky (80 ml) majonézy alebo obyčajného jogurtu
• 1/4 šálky (60 ml) olivového oleja
• 1 polievková lyžica (15 ml) chipotle v omáčke adobo, čistená
• 2 čajové lyžičky (10 ml) jablčného octu

Ako to urobiť

1. Kombinujte marinády v malej miske. Položte halibutové pilníky do plastového vrecka, ktoré je možné znovu uzatvoriť, a nalejte marinát cez vrch. Utesnite vrecko a umiestnite do chladničky na 30-40 minút.
2. Vo veľkej miske kombinujte majonézu, olej, jablkový ocot a chipotle v pyré adobo. Po kombinácii pridajte radicchio, jalapeno, koriandro, soľ a korenie. Kryt nádoby s plastovým obalom a uložte do chladničky, kým nie je pripravený na použitie.o, koriandro, soľ a korenie. Kryt misky s plastovým obalom a uložte do chladničky, až kým nebude pripravený na použitie.

1. Predhriať gril na stredné teplo. Odstráňte filety a položte ich na mriežku. Varte 3 až 4 minúty, kým sa nezobrazia značky grilovania.
2. Pomocou špachtle opatrne opracujte ryby od roštov a otočte sa na druhej strane. Pokračujte v varení ďalších 10-12 minút, alebo kým sa ryba neprevaľuje (a vnútorná teplota 145 ° F) a vločky ľahko.
3. Ku koncu času varenia zahrejte kukuričné ​​tortilly na grile asi 1 minútu na stranu. Keď ryba varela, vyberte ju z grilu a vložte do veľkého plechu na pečenie. Do slaw pridáme nakrájané avokádo.
4. Pri zostavení jednoducho položte 1/4 šálky slamy a požadované množstvo rýb na každú tortillu. Zložte a vychutnajte si.