Bez ohľadu na región alebo sezónu, čerstvý zelený šalát ( ensalada verde ) nikdy chýba v španielskej stoličke pri jedle.
Španieli nepoužívajú balené šalátové dresingy a uprednostňujú jednoduchý olej a ocot na krémové omáčky na svojich šalátoch.
Čo budete potrebovať
- 1 hlávkový šalát (ľadovec alebo romaine)
- 2
- paradajky (zrelé)
- 1 červená cibuľa
- 1/3 až 1/2 šálky extra panenského olivového oleja (
- Španielsky olivový olej )
- 1/8 až 1/4 šálky červeného vínneho octu
- Soľ (podľa vkusu)
- Voliteľné: striekajúca studená voda
Ako to urobiť
- Dôkladne opláchnite a vypustite hlava hlávkového šalátu. Zlomte alebo roztrhajte na kusy do veľkej misky na šalát.
- Nakrájajte paradajky na osminy.
- Striekajte asi štvrtinu červenej cibule na veľmi tenké plátky (znížte viac, ak si prajete).
- Umiestnite paradajky a cibuľu na vrchol šalátu.
- Spojte olej a ocot do misy a šľahajte. Tesne pred podávaním, nalejte obliekanie šalátom a hodí.
- Posypeme soľou podľa chuti a znova umyjeme.
Poznámka: Ak podávate šalát v teplom dni, možno budete chcieť posypať trochu studenej vody na šalát, aby zriedil obliekanie a udržať šalát chladnejšie. V skutočnosti, v niektorých teplejších častiach Španielska, nie je neobvyklé používať širokú, otvorenú, sklenenú misku na šalát a pridať kocky ľadu, aby ste ju udržali čerstvé počas jedla!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 164 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 65 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |