Ramsons ( Allium ursinum ) je známy ako "Bärlauch" v nemčine a je divoký príbuzný pažítka. Latinské a nemecké názvy sa týkajú hnedých medveďov, ktorí sa rád vykopali rastlinu a jesť ju na jar. Ramsons sú jedným z prvých jarných zelených rastlín, ktoré vychádzajú z úložných žiaroviek vo februári a marci a sú zozbierané v tej dobe. Úroda končí, keď rastlina začne kvitnúť, od apríla do júna.
Ramsons silne vôňa cesnaku a je ťažké ho nechať ujsť pri jazde na bicykli alebo prechádzaním náplasťou tejto továrne v parkoch v Nemecku.
Chuť je krížom medzi cibuľou a cesnakom. Vizuálne sa dá mýliť s Lily of the Valley, Convallaria majalis alebo "Maiglöckchen", ktoré sú jedovaté, ale majú vôňu používané v mnohých parfumoch - rozhodne nie je cesnaková vôňa.
Dôkazy ľudí a hospodárskych zvierat v Dánsku a Švajčiarsku boli nájdené v roku 9000 pred naším letopočtom. Použitie ramsons sa v posledných rokoch objavilo v dôsledku záujmu o tradičné potraviny. Bärlauchová krémová polievka a pesto sú bežné pokrmy v Nemecku.
V severnej Amerike sú rampy ( Allium tricoccum ) blízko k európskym rumsons. To sa bežne nachádza v Appalachian kuchyne a kanadskej provincie Quebec. Tiež známy ako jarná cibuľa, ramson, divoký pór a ail des bois. V Richwood, Západná Virgínia sa každoročne koná festival oslavujúci jarnú pochúťku.
Nahradenie pre rumsons by mohlo byť kombináciou niektorého alebo všetkých: cesnak, pažítka a cibuľu alebo jarnú cibuľu.
Vzhľadom na to, že sa používajú široké trojuholníkové listy, niektorý špenát rozrezaný na stuhy (šifónová) by pomohol konečnému vizuálnemu produktu.
V ľudovej medicíne sa ružienky považujú za čistenie žalúdka, čreva a krvi.
Výslovnosť: Bear-lawch (gutteral ch)
Tiež známy ako: buckrams, divý cesnak, cesnak, cesnak alebo medveď cesnak