Návod na recept a konzerváciu hrušky Chutney

Hruška chutney je ošúchaná a sladká a krásne sa páruje so syrom, rovnako ako korenené jedlá vrátane (ale nie výlučne) jedál východného indického štýlu. Puree lyžicu hrušky chutney v kuchyni procesor s izbovou teplotu smotanový syr a pomlčka mlieka na neobvyklé rozloženie, ktoré je skvelé na bagely alebo prípitok.

Čo budete potrebovať

• 3 libry hrušky (olúpané, plnené a nasekané)
• 1 1/4 šálky svetlohnedého cukru
• 1 1/2 šálky jablčného octu
• 1 1/2 šálky hrozienok
• 1 citrón (naočkovaný a jemne nakrájaný alebo strúhaný, zbaviť semien, ale zahrnúť aj šupky)
• 1/4 šálky čerstvého koreňa zázvoru (olúpané a jemne nakrájané)
• 1 strúčiky cesnaku (olúpané a jemne nakrájané)
• 1 malá horúca paprika (jemne nasekaná)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 lyžičky korenia
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky kôstkového koriandra
• Malý štipka zemných klinčekov

Ako to urobiť

1. Všetky ingrediencie skombinujte vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote.
2. Cook, často miešajte, kým hrušky nezmäknú do tej miery, že sa začnú rozpadávať, keď miešate chutney. Ak sa chutney v tomto bode zdá byť príliš tekuté, zdvihnite teplo na vysokú a pokračujte vo varení, až kým drevená lyžica nepretiahne spodnú časť hrnca a nevyplní stezku, ktorá sa ani po pár sekundách nevyplní chutney.

1. Chuť hrušky chutney sa rozvíja a bude vyváženejšia, ak počkáte aspoň týždeň pred jedlom. Chlieb hrušky uchovávajte v chladničke až mesiac. Môžete zmraziť chutney až na 6 mesiacov (stále je stále bezpečné jesť, ale kvalita bude trpieť). Pri dlhšom skladovaní (do 1 roka) pri izbovej teplote dodržiavajte nižšie uvedené pokyny na konzerváciu.
2. Dajte chutney do čistej pizze alebo 1/2-pint konzervovaných pohárov (nie je potrebné sterilizovať nádoby pre tento recept kvôli dĺžke doby konzervovania). Nechajte 1/2 palcový priestor. Utrite okraje papierovou utierkou alebo vyčistite utierku.
3. Naskrutkujte plechovky a nechajte 10 minút spracovať vo vriacom vodnom kúpeli .

Ak chcete použiť tento recept v domácom jablčnom octe , najprv ho overte, aby ste sa uistili, že je dostatočne kyslý na to, aby bezpečne zachoval chutney.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	249
Celkový obsah tuku	1 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	0 g
cholesterol	0 mg
sodík	32 mg
sacharidy	63 g
Vláknina	6 g
proteín	2 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)