Nemecké sušienky (Soleier) , alebo nakladané, tvrdé vajcia, sú typické puby v celej Európe, a to nielen v Nemecku.
Pôvodne boli nakladané potraviny na zachovanie ich spotreby v zime. Ale unikátna chuť ulovená a teraz potraviny sú nakladané celoročne. Ovocie, zelenina, mäso, morské plody a vajcia sú všetko spravodlivé.
Keď poľnohospodári, ktorí chovali kurčatá, mali nadprodukciu vajec a na trhovisku sa prehnali, zachovali ich moriace.
Nie je žiadnym tajomstvom, že nemecké nátierky sú uctievané a majú pýchu miesta na jedálenskom stole, od predajcu ulíc, v krčme alebo v bielom. Ale nakladané vajcia môžu držať svoje vlastné proti všemohúcej nakladanej uhorky.
Vzhľadom k tomu, tieto vajcia budú nakladané, recept vyžaduje 5% octu. To znamená ocot s obsahom 5% kyseliny octovej. Takže skontrolujte štítok. Niektorí kuchári pridávajú do slaného nálevu riedky cibuľu, takže to môžete urobiť, ak sa vám páči.
Tento recept je ideálny pre vyčerpanie všetkých zdobených veľkonočných vajíčok, ktoré sa zdajú byť znásobené len tým, že sedia vedľa seba. Je to v poriadku, ak sa farbivo potravín zrazí na bielie vajcia, ako sa často deje. Bude to len farebné!
Čo budete potrebovať
- 10
- tvrdé vajcia
- 1 šálka 5%
- ocot
- 1 šálka vody
- 2 lyžice soli
- 2 celé
- bobkové listy
- 1/2 lyžičky celku
- kmínové semená
- 1/2 lyžičky celku
- korenie , akúkoľvek farbu
- 3 strúčiky cesnaku
Ako to urobiť
- V nereaktívnej nádobe (bez hliníka, ale z nehrdzavejúcej ocele, keramiky, skla a plastu je OK) miska premiešajte 1 šálku 5% octu, 1 šálku vody a 2 polievkové lyžice soli až do rozpustenia soli. Pridajte 2 celé bobkový list, 1/2 čajovú lyžičku celého rasca, 1/2 čajovú lyžičku celé korenie a 3 celé lúpané strúčiky cesnaku.
- Umiestnite studené, olúpané tvrdé vajce do veľkej sklenenej nádoby alebo inej nádoby s vekom. Nalejte soľanku nad vajcia na pokrytie (urobte viac, ak je to potrebné). Vložte veko do nádoby a nechajte 3 dni chladnúť pred jedlom s olejom a octom.
- Po otvorení nádoby uložte ju do chladničky až na dva týždne.
Ako jesť nemecké Nakládané vajcia
Môžete jediť celé vajcia alebo ich nakrájať na polovicu, rozotrieť s nejakou rémoulade omáčkou alebo jednoducho podávať olejom a ocotom.
Môžete tiež jesť nakladané vajcia, ako to robia v Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Nakrájajte vajcia na polovicu a opatrne vyberte žĺtku.
- Do vaječného bielka pridajte šálku horúcej horčice , čerstvo mletého korenia a niekoľko kvapiek oleja a octu.
- Vložte vaječný žĺtok do úst a postupujte rýchlo po celej naplnenej vaječnej bielej. Žajte a vychutnajte si.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 106 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 208 mg |
| sodík | 1,479 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 8 g |