Táto pikantná domáca rémouladová omáčka získava svoj kop od niekoľkých zdrojov: kajenskú papriku, čierne korenie, omáčku Tabasco a chren. Pozor! Jedná sa o klasiku z New Orleans, kde sa zvyčajne podáva s krevety , krabom alebo langustami. Použite ju ako ponor alebo dolloped na morské plody. Pre skutočnú vôňu New Orleans, nastavte to všetko na lôžko rozdrveného šalátu kvôli sviežosti a kríze.
Existuje toľko verzií rémoulade ako kuchári, ktorí to robia - neváhajte a hrajte s proporciami, aby to vyhovovalo vášmu vkusu! Nemám rád kečup v mojej rémoulade, ale niektorí ľudia to robia. Pridajte lyžicu alebo dve, ak vám to znie dobre.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky majonézy
- 4 čajové lyžičky horčice (páči sa mi vyrovnaná kombinácia dijónového štýlu a celozrnných horčíc)
- 1 čajová lyžička citrónová šťava (čerstvá)
- 1/4 čajovej lyžičky
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)
- 1 čajová lyžička
- chren (čerstvých alebo strúhaných)
- 1 čajová lyžička horúcej omáčky (omáčka Tabasco alebo iná)
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky kapary (mleté)
- 2 šalotky (alebo šupky, mleté)
- 2 lyžice petržlen (ploché, mleté)
- 1 štipka soli (alebo chuť)
Ako to urobiť
Zmiešajte majonézu a horčica v strednej miske. Zmiešajte citrónovú šťavu, kajenu, čierne korenie, chren a Tabasco a dôkladne ich skombinujte. Pridajte kapary a zelenú cibuľu a premiešajte. Zmiešajte petržlen. Pridajte soľ podľa chuti.
Rémoulade je chutné hneď, ale chutí ešte lepšie, ak ju zakryjete a nechajte ho vychladnúť aspoň hodinu, aby sa chuť zmesi trochu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 193 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 310 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |