Jedná sa o peruánsky recept na grilované hovädzie špízky. Začnete tým, že pripravíte marinádu, ktorá je nabitá lahodnou chuťou. Potom ste tieto steak kusy na šijáky a gril je horúce a rýchle. Podávame cez ryžu alebo grilovanú zeleninu.
Čo budete potrebovať
- 1 12 oz / 340 g steak z hovädzej sviečkovej
- Pre marinádu:
- 1 1/2 šálky / 360 ml vody
- 1 šálka / 240 ml octu červeného vína
- 4 stredné jalapenos
- 3 strúčiky cesnaku (olúpané)
- 2 čajové lyžičky / 10 ml soli
- 1 čajová lyžička / 5 ml oregano
- 1 čajová lyžička / 5 ml kmeňa
- 1 čajová lyžička / 5 ml mletého červeného chili
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml korenia
Ako to urobiť
Umiestnite jalapén a cesnak do mixéra alebo kuchynského robota. Rozdrviť na buničinu. Pridajte zvyšné prísady, prísady marinády a pokračujte v miešaní. Rezané steak do 1 palca rezy a miesto v veľkej miske. Nalejte 2/3 zmiešanej zmesi na mäso a pokrievku. Nechajte marinovať 3-4 hodiny. Zostávajte 1/3 marinády vo vzduchotesnej nádobe a uložte do chladničky, kým nebude pripravená na použitie.
Predhriať gril. Odstráňte vyhradenú marinandu z chladničky a nechajte stáť pri izbovej teplote.
Závit mäso na špíz a umiestnite na grilovací gril. Nakrájajte občas so zvyšnou marinádou. Gril špíz na 10-15 minút, točiť každý tak často. Po varení mäsa odstráňte z tepla a podávajte. Môžete tiež pridať nakrájané papriky na tieto štipce, ak chcete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 496 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 144 mg |
| sodík | 2,463 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 53 g |