01 z 10
Vytvorte si vlastné cookies s hviezdičkou zo škorice
Zimtsterne - pečené a pripravené na jesť - čítajte ďalej Podrobnosti. J.McGavin Zimtsterne cookies sú veľmi tradičnou súčasťou vianočných a adventných ponúk pre hostí v Nemecku. Skořice a mandle chutia skvelo spoločne. Mnoho ľudí ich kupuje zabalené, ale ľahko sa vyrábajú a ochutnávajú lepšie ako nakupované v obchode.
"Zimtsterne" sú takmer vždy 6-bodové hviezdy. Škorica bola veľmi drahá a vzácna korenina v Európe v roku 1600 a mandle, ktoré museli byť dovážané, boli jedlom za kráľovskú cenu. To vysvetľuje, prečo sú mandle a škorica obzvlášť spojené s raz za rok festivalmi, ako sú Vianoce.
Ďalšia stránka: recept a prvé kroky na vytvorenie vlastných cookies Cinnamon Star.
02 z 10
Ak chcete zimtsterne budete potrebovať
Zloženie pre Zimtsterne. J.McGavin Robí asi 3 1/2 tucet cookies
- 4 vaječné biele (pasterizované, ak je to možné)
- 390 gramov práškového cukru, asi 3 ½ šálky
- 400 gramov surovej mandľovej múky, asi 4 šálky
- 2-3 lyžičky. mletá škorica
- 1 oz. Kirschwasser alebo iný likér (voliteľné)
Zimtsterne nie sú pečené pri vysokej teplote, a preto pasterizované vaječné bielky znižujú možnosť baktérií prenášaných potravinami, ktoré kontaminujú sušienky. Môžu sa nachádzať v dobre zásobených supermarketoch v blízkosti bežných vajec.
Môžete si vyrobiť mandľovú múčku sami v mixéri alebo ju kúpiť v pekárni v mnohých obchodoch s potravinami alebo v prírodných obchodoch s potravinami.
03 z 10
Začnite tým, že urobíte súboj
Zimtsterne - Zvýšte tuhosť hrušky. J.McGavin Porazte vaječné bielky, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Pridajte práškový cukor, 1/2 šálku naraz, pričom medzi každým pridávaním trvá 1 minútu. Pokračujte v behu po dobu 5 minút po poslednom pridaní. Zmes by mala byť veľmi tuhá, podobne ako kráľovská námraza, ktorá sa používa na držanie perníkového domu spolu.
04 z 10
Odstráňte polovicu košíka
Zimtsterne - Meringue odložený na polevu. J.McGavin Odstráňte 1/2 šálku chleba a odložte na polev.
To je jednoduché, ale ak to zabudnete, budete na seba blázon.
Ak ste zabudli tento krok, zopakujte krok zapečenia potom, ako urobíte cookies pomocou 1 vaječného bielka a asi 1 šálku práškového cukru.
05 z 10
Pridajte mandľovú múčku a škoricu do pečenia
Zimtsterne - Pridajte mandľovú múku a škoricu. J.McGavin Zmerajte a pridajte mandľovú múčku a škoricu na plátky. Z tohto štádia by malo byť všetko miešanie ručne.
06 z 10
Opatrne zložte suché prísady
Zimtsterne - nemecké vianočné cookies. J.McGavin Na zvyšok meringue zložte surovú mandľovú múčku a škoricu. Pridajte Kirschwassera, ak ho používate, a začleňte.
Tu je miesto, kde zistíte, či ste urobili plesňu dosť tuhý. Výsledné cesto by malo mať svoj tvar, nesmie byť bežané. Ak sa príliš intenzívne premiešate, vaječné bielky sa vylúpia a cesto pripraví. Musím začať s týmito cookies po tom. Ale ak ste s týmto krokom opatrní, nemali by ste mať žiadne ďalšie problémy s týmito cookies. Pamätajte, že zložky zložte ručne, nie stroj.
07 z 10
Vyčistite cesto na upravenom povrchu
Zimtsterne - Vyrezávanie hviezd. J.McGavin Cesto sa ochladí asi 1 hodinu.
Použitím dostatočného množstva práškového cukru na doske na pečenie alebo na čistej doske, položte cesto na štvorec a vysuňte na hrúbku 1 cm (alebo 1 cm). Vystrihnite hviezdy pomocou rezačky na cookie. Prášok frézy medzi jednotlivými rezmi prášku. Umiestnite hviezdy na nelepivý hárok cookie alebo na hárku cookie, ktorý je lemovaný pergamenovým papierom.
Vystrihnutie hviezd je lepiaci proces. Vyčistite frézku cookie tak často, ako je potrebné, aby ste dosiahli ostré hviezdne body.
Neváhajte používať netradičné tvary, ale nechajte ich jednoduché. Tesu opätovne použite tak, že položíte zvyšky späť do hrubého štvorca a ľahko sa valcuje. Nehorľujte príliš veľa, len tak, aby sa cesto držal spolu.
08 z 10
Frost škorice hviezdy s plesňou
Zimtsterne - Zmrazenie škorice škorice. J.McGavin Štetcom alebo šírením ľadu na každej hviezde, spracovanie na všetky body. Môžete použiť kefku na pečivo alebo nôž, akákoľvek pre vás funguje.
Nechajte hviezdy suché cez noc (asi 24 hodín, ak je to možné), rúra je dobrým miestom, ak nezabudnete, že sú tam a predhriatie na niečo iné.
09 z 10
Pečieme Cookies z Cinnamon Star
Zimtsterne - Suché sušienky cez noc. J.McGavin Nasledujúci deň ohrievajte rúru na 325 ° F. Pečte každý zásobník 10-15 minút. To má vysušiť cookies trochu viac a upiecť vaječné biele. Skúste odstrániť súbory cookie predtým, ako sa námrazy zmení na hnedú, aj keď malý hnedý odtieň môže vyzerať pekne.
10 z 10
Uložte Cookies na suchom mieste
Zimtsterne - nemecké vianočné cookies. J.McGavin Tieto cookies uložte na suché miesto pri izbovej teplote. Môžu trvať niekoľko týždňov a stahujú pekne, keď je meringue dosť suchá.
Zvyčajne sú pečené tesne pred začiatkom Adventu a používajú sa na návštevu a zábavu počas prázdnin.