"Scharzweiß Gebäck" alebo "Checkerboard Cookies" sú dosť malé veci, ktoré sa dajú ľahšie robiť, ako sa zdá. Recept je tu bezškrobový chlieb vyrobený zo skutočného masla. Vyzerajú vynikajúco na výmene cookies a tiež veľmi chutia. Môžete ich uchovávať niekoľko týždňov v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka plus 7 lyžíc nesoleného masla (delené)
- 1 1/2 šálky cukru (prášok)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 šálky plus 2 polievkové lyžice múky
- 1/3 šálky kakaa
- Voliteľné: 1 vaječný biely
Ako to urobiť
Poznámka: Nemecké receptúry nemajú veľa receptov na cookie, kým sa nedostanete do sekcie o Vianociach. Tam majú veľa malých, zvyčajne suchých a jemných útržkov nazývaných "Weihnachtsgebäck". Tieto cookies sa robia vopred a ukladajú sa pre neočakávaných hostí alebo Adventskaffee, čo znižuje prácu hostiteľa počas náročnej sezóny.
1. Zmiešajte 1 šálku plus 6 polievkových lyžíc zmäkčeného masla s práškovým cukrom a soľou, až kým nebudete chlpaté.
Pridajte múku a pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Spočiatku to bude drobivé, ale ak sa budete miešať, vytvorí sa to.
2. Rozdelte na polovicu alebo odstráňte asi 425 gramov cesta na druhú misku. Zmiešajte kakao a zvyšné lyžicu masla na polovicu.
3. Formujte oba cestiny do guľôčok, zabaľte ich do plastového obalu a chladte 1/2 až 1 hodinu.
4. Rozbaľte a odrežte 1/5 z obidvoch lopatiek cesta. Reserve.
5. Rolovať 4/5 bieleho cesta do obdĺžnika o hrúbke 3 cm (1 cm) na ľahko mletú dosku. Opakujte s čiernym cestom. Vyrežte každý obdĺžnik pozdĺžne na 10 rovných pásikov, približne 1/8 palca (1 cm). Odložiť.
6. Zostavte cesto do obdĺžnika tak dlhého a širokého ako prvý, ale približne 1/8 palca (2-3 mm). Niekedy je to jednoduchšie medzi dvoma listami plastového obalu. Môžete tiež použiť pečivo a plášť valcového koláča, aby ste vyliali cesto.
7. Porazte vaječné biele s 1 čajovou lyžičkou vody, až kým nebude spenený. Kartu čierneho cesta očistite bielym vajíčkom. Položte tri pásy hustého cesta na jednom okraji a navzájom sa dotýkajte, striedajúc sa čierne, biele, čierne. Kefy topíme s vaječnou bielou. Na prvé tri sú umiestnené tri prúžky: biela, čierna biela. Kefa s bielkovinou. Posledná vrstva je znova čierna, biela a čierna.
Poznámka: Ak nechcete používať vaječné vajcia, namiesto toho použite trochu vody.
8. Kefujte všetky strany bielkovinou a nadvihnite tenkú vrstvu cesta smerom k boku a zatlačte na miesto. Dokončite balením zvyšku vonkajšieho plášťa okolo šachovnice a vyhladzujte švy, kde je to potrebné.
9. Opakujte s bielym cestom ako vonkajšiu vrstvu a obráťte poradie farieb. Desatý prúžok, ktorý ste nakrájali, môžete použiť na vyrovnanie dĺžky alebo náplasti podľa potreby.
10. Zbaliť guľatinu v plastovej nádobe a zmraziť na 1 hodinu alebo niekoľko dní.
11. Ohrejte rúru na 350 ° F. S ostrým nožom sa nakrájané cesto vkladá do sušienok s hrúbkou 1/8 až 2/8 palca (hrúbka 5 milimetrov) a umiestni sa na cookie, oddeľujúc asi 1 palec.
12. Pečte 10 minút, alebo kým sa začne ukázať nejaké zapečenie. Odstráňte z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť na fólii, a potom ju presuňte do stojana na vychladnutie.
13. Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe.
Ďalšie nápady : Toto je základný recept na cookie šachovnice. Môžete si ho vybrať tak, že pred tvarovaním pridáte nasledovné:
- Vanilkový cukor alebo extrakt
- Mäta pieporná alebo iné vianočné arómy
- Potravinárske farbivo
- Alebo pridaním postreku pred pečením
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 74 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 38 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |