Kelly Kubilius tu popisuje chorvátske medovo-koláče. A toto nádherné video ukazuje, ako sa vyrábajú chorvátsky srdce. Avšak bižutéria sa vyrába aj v podobe bábok, vtákov, húb, podkovy, veniec a koní. Čo ich odlišuje od ostatných honeybreads / perníku je ich červená, lesklá glazúra a vysoko potrubné kráľovské námrazové dekorácie. Niektoré majú zabudované kúsky lesklého kovu, ktoré vyzerajú ako zrkadlo. Licitátori zdobia chorvátskych vianočných stromčekov a sú rozdávaní ako symbol lásky rodinným príslušníkom a milencom, ktorí ich navždy držia a zobrazujú ich vo svojich domoch.
Autentické recepty na licitárne sú starostlivo chránené tajomstvá odovzdávané z generácie na generáciu. Niektorí tvrdia, že sa líšia od perníka v tom, že med, nie melasa, sa používa, ani korenie spojené s perníkom používa. Ale niektoré recepty, rovnako autentické zo Záhrebu, nepoužívajú ani med! Ale stali sa súčasťou kategórie perníčok.
Honeybread / perník sa nachádza v celej Európe. V Rakúsku a Nemecku sú známe ako lebkuchen alebo lebzelter, z ktorých pochádza chorvátsky názov licitar . Sú známe ako pernik v českých a slovenských republikách, pierniczki v Poľsku, medenki v Bulharsku, medenjaki v Slovinsku a pryaniki v Rusku. Chorvátske dražby vznikli v severozápadnom Chorvátsku, ale stali sa národným symbolom krajiny a sú vyhľadávanými suvenírmi. Prečítajte si viac o histórii perníku tu.
Nenechajte sa odvolávať na výzvu na kvasnicu v tomto receptúre. Je to len ďalší názov pre hartshorn alebo práškový pekársky amoniak (hydrogenuhličitan amónny). Ak to nie je ľahko dostupné, nahraďte rovnaké množstvo prášku na pečenie. Pozrite si tento recept na poľské cookies z čpavku .
Čo budete potrebovať
- Pre cesto:
- 2,2 libry cukru
- 2,5 šálky vody
- 2 lyžice kvasnicového kvasnice (alebo pekárenského amoniaku alebo prášku do pečiva)
- 4,4 libry všestranná múka
- Pre červenú glazúru:
- .75 libry cukru (granulovaný)
- 1 kvapka vody
- Voliteľné: červené sfarbenie potravín
- Pre dekoratívne šľahanie:
- 1 recept
- Kráľovský ľad sa riedil malou vodou, ak to bolo potrebné
Ako to urobiť
- V strednej hrnce rozpustite cukor vo vode pri nízkej teplote, kým sa cukor nerozpustí. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Ohrejte rúru na 350 stupňov. Vo veľkej miske šľahte spolu kvasnicové droždie (prášok do pečiva) a múku. Pridajte chladenú cukrovú vodu a mieste, až kým nebude hladká. Rolovať cesto von na ľahko múpaný povrch alebo priamo na pergamen-lemované plechy na pečenie a rozrezať s medené lišty formy známe ako šteheri alebo bežné frézy cookie do srdca a iných tradičných tvarov. V hornej časti každého tvaru vytvorte otvor na zavesenie pásky. Odstráňte zvyšky a pečiete 8 minút alebo dlhšie, alebo kým nie sú zlaté farby. Opakujte so zvyšným cestom.
- Niektorí ľudia obložia dva ochladené cookies spolu s niektorými z červenej glazúry, ale môžu zostať jeden vrstvený. Vložte reťazec cez dieru a ponorte každé cookie do červenej glazúry a zaveste na úplné vyschnutie.
- Pripravte rozotretú kráľovskú námrazu. Ponechajte bielu farbu alebo pridajte farbenie potravín podľa výberu. Kurikulov na potrubiach a iné návrhy na licitáre s červeným zasklením. Nechajte úplne vytvrdnúť. Spustite tenkú dĺžku červenej stuhy cez otvor.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 220 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 518 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |