Ako si vyrobiť makrout - dátum plnené krémy s medom

01 z 10

Toto je Makrout

Makrout sú pečené koláčiky, ktoré sú obľúbené po celej severnej Afrike. V Maroku sa najčastejšie podávajú na osobitné príležitosti a počas ramadánu . Napriek tomu, že makrout s dátumom je najznámejšou, súbory cookie môžu byť tiež vyrobené zo sezamovým, mandľovým a iným druhom výplní.

Nasledujúce fotografie ukazujú, ako sa makrout plnený na základe dátumu utvára a varí smažením ; ihneď potom sú cookies ponorené do horúceho medu voňajúceho oranžovou kvetinovou vodou . Výsledné cookie je z vonkajšieho prostredia mierne krehké, vo vnútri je koláče a nezabudnuteľné sladké a aromatické. Rovnaká metóda sa používa aj pri iných typoch makroutov plnených na pastu .

02 z 10

Vlhkosť kôry navlhčite maslom alebo olejom

Tu dva šálky krupice boli zmiešané s 1/4 šálky bielej múky a štipkou soli. Zmes sa zvlhčí 2/3 šálky roztaveného masla (alebo oleja) a potom sa ručne hodí a masíruje, aby sa zabezpečilo, že každé zrnko krupice je potiahnuté.

Táto piesková textúrovaná zmes je ideálne pokrytá plastom a nechá sa odpočívať ešte jednu hodinu alebo dlhšie pred tým, ako vytvorí skutočné cesto. Ak je čas krátky, môžete okamžite prejsť na ďalší krok.

03 z 10

Vytvorte cesto

Postupne postupujte do zmesi krupice 2/3 šálky (alebo trochu viac, ak je to potrebné) oranžovej kvetovej vody. Opäť sa to robí ručne a kvapaliny by mali byť zabudované ľahkým dotykom (bez hnetania), až kým sa nevytvorí vlhká guľa cesta.

Cesto pokrývajte plastom a ponechajte ho odpočinúť po dobu jednej hodiny alebo dlhšie.

04 z 10

Vytvorte dátum prilepenia

Steam 10 oz. (300 g) dátumov, ktoré sa pohybujú v priebehu 20 až 30 minút. Preneste dáta do kuchynského robotníka (alebo na kašu, ak chcete) a zmiešajte v jednej polievkovej lyžici roztaveného masla a oranžovej kvetinovej vody a 1/2 čajovej lyžičky škorice (alebo viac podľa chuti).

Pasta bude lepkavá a horúca, takže nechajte ju asi 30 minút vychladnúť a pevne. Potom rozdeľte dátum vloženia na štyri časti, olej do rúk (alebo ich namočte vodou) a nalepte tyčinky pasty o hrúbku prsta. Nastavte tyčinky pasty stranou dovtedy, kým sa vaše cesto kôry nedokončí.

05 z 10

Prilepte dátumovú pastu do cesta

Rozdeľte cesto na štyri časti. Vezmite si ju a jemne ju utvorte do logu rovnakej dĺžky ako jedna z vašich vložených vložiek.

Urobte hlboké odsadenie dĺžky cesta a vložte dátum vloženia. Jemne zatvorte cesto okolo dátumu pasty, pritlačte ich na utesnenie. Zaznamenávajte cesta niekoľkokrát niekoľkokrát, aby ste ho vyhladili.

06 z 10

Ozdobte a nakrájajte súbory cookie

Špeciálne formy sa predávajú na sploštenie a zdobenie dreva, ale môžete použiť nudnú stranu noža na vytvorenie atraktívneho dizajnu.

Najskôr mierne splošte mierku, potom topte cesto s čiarami alebo mriežkovým vzorom alebo iným geometrickým dizajnom. S ostrým nožom nakrájajte záznamy na uhlopriečke na 1 "plátky.

Nechajte nakrájané cookies na podložke alebo na plechu, aby ste sa pred varením mohli oddýchnuť (odkryté) asi 30 minút.

07 z 10

Nastavte priestor na varenie

Na varenie makroutov budete potrebovať hlbokú panvicu alebo široký hrniec na vyprážanie; menšia nádoba na med; a sito umiestnené nad miskou.

Zahrejte 1 palec oleja na strednú teplotu až do zahriatia. Zároveň zahrievajte dve šálky medu až do ohriatia, ale nie do varu. Pridajte lyžicu oranžovej kvetinovej vody a odstráňte z tepla.

Ak je olej dostatočne horúci (kúsok skúšobného cesta, ktorý klesol do pripraveného oleja, by mal rýchlo variť) , ste pripravení začať fritovať.

08 z 10

Fry Makrout

Cook makrout v dávkach. Jemne preneste niektoré cookies do horúceho oleja a smažte, kým svetlo až stredne zlatohnedé. Nebude to trvať veľmi dlho, len pár minút, preto pozorne sledujte cookies.

09 z 10

Namočte varené Makrout do Honey

S drážkovanou lyžicou alebo panvou na vyprážanie presuňte varenú makrout priamo z oleja do horúceho medu. Jemne zatlačte na cookies, aby ste ich ponorili, alebo ich niekoľkokrát otočte. Nechajte sušienky niekoľko minút, zatiaľ čo začnete varenie ďalšej dávky makrout , potom ich preneste do sita a potom do zásobníka na vychladnutie.

10 z 10

Vychutnajte úplne cookies

Ak chcete, vrcholy cookies môžu byť zdobené, pokiaľ sú ešte teplé. Tu som pridal sezamové semienko na niektoré mandľové plnené makrout, aby ich odlíšili od tých, ktoré boli naplnené dátumom, ktoré boli pripravené v rovnakom čase.

Nechajte cookies úplne vychladnúť (pred niekoľkými hodinami) pred uložením. Počas nasledujúcich dní budú naďalej zmäkčovať. ak chcete zachovať mierne chrumkavý exteriér, ukladajte cookies do mrazničky a odstráňte len toľko, koľko chcete slúžiť.