Táto pikantná korenistá kombinácia zeleniny sa dá ľahko pripraviť. Podávajte túto dobre osušenú prílohu s grilovaným, pečeným alebo pečienkovým mäsom, rybou alebo hydinou.
Čo budete potrebovať
- 1 stredná baklažán
- 1 lyžička soli
- 2 až 3 lyžice olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku (hrubo nasekané)
- 1 stredne vysoká cibuľa (polovica a tenké plátky)
- 2 plechovky nakrájané na paradajky (14,5 uncí každá so šťavou)
- 1 až 1 1/2 šálky papriky (červená, žltá a zelená, rozrezané na 1-palcové kusy)
- 1/2 šálky čerstvej bazalky (hrubo nasekané, asi 12 veľkých listov)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Dash oregano (sušené)
- 3 malé cuketu (pozdĺžne a potom nakrájané na polovicu)
- Voliteľné: syr parmezánu (čerstvý drvený)
Ako to urobiť
- Pečieme baklažán a nakrájame na 1-palcové kocky; vložte do šľahača a posypte soľou. Nechajte stáť v umývadle asi 20 až 30 minút na odvodnenie.
- Vo veľkej panvici alebo holandskej rúre oteplete olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak; sajte, kým cibuľa nie je citlivá. Pridajte paradajky, papriky, bazalku, korenie a oregano.
- Prikryte a zalejeme, príležitostne miešajte, po dobu 20 minút.
- Pridajte cuketu a baklažán; pokrývajte a pokračujte vo varení 10 až 15 minút, až kým nebude zelenina citlivá. Chuť a pridajte soľ, ak je to potrebné.
Podávajte s čerstvým parmazánom, ak je to potrebné.
Tiež sa vám môže páčiť
Kukuričný cuketu s paradajkami a paprikami
Cuketa a letná squashová kastról
Pomaly pomleté cukety s paradajkami
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 174 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 22 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 6 g |