Tento mandľový makarónový recept je klasický malý suchár, veľmi populárny vo Francúzsku. Toto sušienky by sa však nemalo zamieňať s francúzskym macaronom, pretože tieto dva sú veľmi odlišné .
Tento mandľový makarón recept je najzákladnejšou verziou klasickej sušienky. Zreteľné na vonkajšej strane a žmurkne vlhké vo vnútri, tieto obilniny nepotrebujú žiadne náplne, aby boli úplne chutné, pretože tavenie uprostred od mandlí je postačujúce.
Kuchárska poznámka : Pridajte k týmto makarónom trochu chuti a vkusu s niekoľkými kvapkami potravinárskeho farbenia a obľúbenou príchuťou.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka mandľových bobúľ
- 1 šálka granulovaného cukru
- 2 vaječné biele, ľahko porazené
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 2 polievkové lyžice cukrovinky cukru
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F a pridajte plech na pečenie s pergamenovým papierom a trochu mastenejte malým množstvom masla.
- Zmiešajte mandle, cukor, vaječný bielok a vanilkový extrakt v kuchynskom procesore a pulzujte zmes, až kým nevyberie štruktúru veľmi hrubej pasty. Otáčajte kuchynský robot vysokou rýchlosťou a pastu zmiešajte počas 2 minút, až kým nie je veľmi hladká a hustá.
- Vložte cesto do vrecka na pečivo, ktoré je vybavené širokým hrotom, a pridajte cesto do rovnomerných 1-palcových výkyvov na pergamenovej doske na pečenie. Na pergamenový papier môžete nakresliť šablónu, ak chcete, aby sušienky boli presné, ale domáce sušienky nechcú vyzerať, akoby boli vyrobené zo stroja.
- Nechajte cesto odpočívať, odkryté, po dobu 15 minút.
- Pečieme makaróny po dobu 12 minút. Odoberte horúce makaróny do drôteného stojana a vychladnite na izbovú teplotu a pracím prostriedkom cukrovinky pred podávaním.
- Sušienky sa najlepšie konzumujú čo najskôr, ak ich musíte uložiť do vzduchotesnej škatule.
Tento francúzsky recept macaroons robí osem porcií.
Čo je klasický francúzsky makarón?
Larousse Gastronomique umiestnila francúzske pôvody pre mandľový makarón už v roku 751, kedy boli vyrobené vo francúzskom opatstve v Cormery. Makarón, tak ako ho poznáme dnes, pochádza zo 16. storočia, keď ho priniesli do Francúzska Catherine de 'Medici, keď sa v roku 1533 vydala za Henry II.
Správny názov sušienky je makarón (mah-kah-ron) a pochádza z pôvodných talianskych koreňov, z macherone alebo makarónov. Vo Francúzsku sú známe iba ako makaróny; to je mimo Francúzska, kde je zmätok, pretože tam sú sušienky vyrobené s vaječným bielkom a kokosom známy ako macaroons .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 214 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 15 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |