Ak sa vám páči coleslaw, skúste tento recept nemeckej červenej kapustovej šalátu, alebo rotkohlsalat, pre osviežujúci pokrm. Marinovanie kapusty v octe po dobu 2 až 3 hodín rozloží ťažké kapusta, takže je ľahšie stráviť a dať mu nejaký zips. Prihliadnite na to pri príprave jedla.
Rotkohlsalat ide s hamburgery, frikadellen ( pečené mäsové mäso), pečienky a ďalšie. Najlepšie zo všetkého je, že existuje menšia šanca na chorobu spôsobenú jedlom (v odôvodnení), pretože v recepte nie je žiadna majonéza alebo kyslá smotana, jednoducho ocot a olej. Takže si to pre pikniky, grilovanie a potlucks !.
Tento šalátový recept robí 4 (1/2-šálka) porcií.
Čo budete potrebovať
- Malá červená kapusta na výrobu 2 šálok
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžička bieleho octu alebo bieleho vínneho octu
- 1 malé olúpané alebo nepekané jablko, plnené a drvené
- 1 lyžička oleja, ako je orech (Omega-3) alebo olivový olej (mononenasýtené)
- 1 štipka cukor (voliteľné)
- Dodatočná soľ (voliteľné)
Ako to urobiť
- Nakrájajte zelovú kapustu do kuchynského robota, na mandolínu alebo nakrájajte celé kapustu na štvrtiny, odstráňte jadro a jemne rozrežte nôž z rezanej strany.
- Vložte nakrájané kapustu do nekovovej misky, posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli a 1 lyžičkou ocele podľa voľby a hodte na kabát. Chladíme 1-2 hodiny.
- Zmäknite kapustu vidličkou, pridajte drvené jablko (nepekané alebo lúpané) a 1 lyžička oleja podľa výberu. Dobre premiešajte, aby sa šalát úplne pokryl.
- Ochutnajte s cukrom a / alebo soľou. Marinujte v chladničke ďalšiu hodinu. Podávajte studenú.
Tip: Ak si kúpite malú červenú kapustu, použite asi polovicu na tento šalát. Druhou polovicou použite na výrobu varenej červenej kapusty . Prípadne zdvojnásobte recept a jedzte ho za 2 dni, pretože sa časom zlepšuje.
Poznámka: Červená kapusta sa najčastejšie nachádza varené ako rotkohl , vysoko cenené prídavné jedlo najčastejšie podávané v čase dovoleniek s pečená husia alebo párky a zemiaková kaša. Rotkohl sa často nazýva blaukraut, blaukohl alebo blaukappes v Nemecku a blaukabis alebo rotkabis vo Švajčiarsku.
Červená je v kyslom prostredí, takže pridanie octu, citrusov alebo jabĺk pri varení zvyšuje červenú farbu. Cukor a sóda z pečiva vyzerajú modrej (alkalické). Spoločné korenie používané pri varení rotkohl sú klinčeky , muškátový oriešok a bobkový list .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 190 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 86 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 14 g |