Zmrazenie spôsobuje ľahšie odstránenie stonky
Tmavo fialové čerešne ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) sú fantastickou prísadou pre pečivo, želé, palačinky a domáce víno - môžete dokonca s nimi vyrábať skvelý ovocný príchuť. Sú tiež antivírusovou liečivou rastlinou, užívanou buď ako sirup alebo tinktúra.
Ale ako väčšina bobúľ, netrvajú dlho v chladničke alebo na pulte. Ak máte dostatok elderberries, mrazenie je skvelý spôsob, ako ich zachovať pre budúce použitie (alebo skladovať ich, kým nebudete mať dostatok receptov).
Je tiež najlepšie zmraziť staré bobule predtým, než sa pokúsite ich odstrániť, aj keď máte v úmysle ich ihneď použiť, pretože to uľahčuje proces.
Ako zmraziť čerešne
Pred umiestnením plodov do mrazničky je potrebné postupovať niekoľkými krokmi. Po prvé, odstráňte celé klastre z chrumkavých krov, zatiaľ čo sú stále pripevnené k hlavným stonkám. Potom ich opláchnite pod vodou, aby ste odstránili akýkoľvek hmyz alebo nečistoty. Natierajte ich na utierku, aby ste ich niekoľko minút vysušili, a potom jednoducho vložte celé škrupiny do mraziacich vreciek alebo kontajnerov. Zabezpečte, aby boli balené voľne, aby nedošlo k rozdrveniu niektorého z ovocia. Pečať vrecko tesne a zmraziť.
Zmrazenie na uľahčenie procesu oddeľovania
Kvety a ovocie sú jedinou jedlou časťou kerného zubra - listy, vetvičky, korene a stonky sú toxické. Takže pred použitím bobule, musíte odstrániť z ich stonky. Je ťažké získať šťavnaté bobule z stoniek, bez toho, aby ste ich rozmazlovali, ale akonáhle sú zmrazené, môžete ich pomaly odhodiť od stoniek.
Ak odoberiete staré kozy v ten istý deň, ako ich zmrazíte, rozprestrite ich na cookie a zmrazte, odkryté jednu až dve hodiny. Akonáhle sú zmrazené tuhé, ľahko sa z nich odoberú rukou. Zlikvidujte nezdravé stonky a pokračujte s receptom pomocou bobúľ.
Ak ihneď nepoužívate bobule, presuňte jahody na mrazené vaky alebo kontajnery; tesne utesnite a vráťte ich do mrazničky.
Práca s veľkým banda
Ak pracujete s veľmi veľkým záťahom, môžete zistiť, že sa začnú rozmrazovať rýchlejšie, ako ich môžete oddeliť. Aby ste tomu zabránili, jednoducho pracujte v menších dávkach, ale len zoberte z mrazničky niekoľko z nich, ktoré sú stále na stonke.
Keď pracujete s veľkými množstvami elderberries, je tiež užitočné rýchlo vrátiť do mrazničky práve zmrazené, mrazené jahody. Ak sa už rozmrazili, výsledkom bude veľká pevná tehla ovocia. Pokiaľ sú stále zmrazené, jednotlivé kosti budú zostať voľné vo svojich kontajneroch alebo vreciach. To uľahčuje vyberanie toho, čo potrebujete, keď ste pripravení ich použiť v receptúre.