Cuketa a rajčiaky naberajú kreolské príchute s pomlčkou kreolských korenín a kuchyňou Cajun (a kreolskej) Najsvätejšej Trojice, cibuľou, zelerom a paprikou.
Je to neuveriteľne teplé a upokojujúce jedlo. Príchutky sa dokonale spoja a parmezánové polevy sladkého syra robia to ešte chutnejšie a uspokojujúce. Rozotrel som šálku nakrájaných húb a pridal som ich spolu s paradajkami. Pridajte čajovú lyžičku bazalky, ak by ste chceli. Je to mimoriadne všestranné jedlo!
V miske sa môžu použiť čerstvé paradajky, ale kvalitné konzervované nakrájané paradajky sú v poriadku. Drobné paradajky nakrájané na kocky alebo pečené na oheň dávajú miske extra textúru a chuť.
Recept je veľkorysý 6 až 8 porcií a zvyšky môžu byť zmrazené na ďalšie jedlo.
Pozri tiež
Panenka s paprikou a paradajkami
Cuketa a paradajky so syrom
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1/2 šálky cibule (nasekané)
- 2 rebrá zeler (nakrájané na kocky)
- 1 veľká zelená paprika (nakrájaná na tenké prúžky)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 1/2 až 2 libry cuketa
- 1 polievková lyžica roztopeného masla
- 1 čajová lyžička kreolskej koreniny
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky papriky
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky Worcestershire omáčky
- Voliteľné: niekoľko pomlčiek Tabasco alebo mletého kajenského korenia
- 2 stredne pestované paradajky (olúpané a nakrájané) alebo 14,5-uncia káva (nakrájané na kocky)
- Dash soľ na chuť
- Voliteľné: čerstvý strúhaný parmezán
Ako to urobiť
Bott Zahrejte rastlinný olej v hlbokej, ťažkej panvici alebo veľkej hrnci na stredne nízkych teplotách. Pridajte nakrájanú cibuľu a nakrájaný celer a varíme asi 3 až 4 minúty, často miešame. Pridajte pásy na papriku a cesnak; pokračujte v varení počas 2 minút.
Plátky cukety nakrájajte na guľôčky s priemerom 1/2 palca.
Pridajte cuketu cukrovej trstiny, bazalku, maslo, soľ, korenie, cukor a omáčku Worcestershire na zelenú zmes.
Pridajte omáčku Tabasco, ak ju používate. Zvyšte teplo na médium a pokračujte v varení počas 4 minút.
Pridajte čerstvé alebo konzervované rajčiny a variť o 6 až 10 minút dlhšie. Chuť a sezónu soľou podľa potreby.
Presuňte cuketu a paradajky na servírovací tanier a posypte parmazánom, ak je to potrebné. Alebo prejdite parmezán na stôl.
Poskytovanie návrhov
- Urobte to hlavné jedlo a podávajte to cez ryžu. Na vrchole s parmezánom alebo drveným syrom podľa vášho výberu.
- Nakrájajte cuketu a paradajky na taniere a na vrchole s vyprážaným halibutovým filé alebo pečenými alebo sopečnými kuracími prsiami.
Expert tipy
- Na odlupovanie čerstvých paradajok nakrájajte na dne každej paradajky plytké "X". Ponorte ich do vriacej vody a nechajte ich variť 15 až 25 sekúnd. Zdvihnite ich a ihneď ich ponorte do ľadu a vodného kúpeľa. Keď sú paradajky v pohode, začínajúc od "X", začína odlupovať paradajky. Vystrihnite jadrá, nakrájajte na polovicu a vyberajte semená. Chopte a použite v receptúre. Podrobné pokyny nájdete v tejto prezentácii: Ako odlúpnuť, jadro a osivo čerstvé paradajky .
Tiež sa vám môže páčiť
Pečené kuracie s cuketou a paradajkami
Crock pot cuketu s paradajkami
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 110 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 45 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |