Vedieť, ako čo najlepšie využiť váš olej na fritézu
Ak ste vyskúšali hlboké vyprážané morčacie, potom ste pravdepodobne chcel vytvoriť svoj vlastný. Okrem bezpečnostných problémov fritézy ste pravdepodobne všimli, že to môže byť nákladné úsilie. Okrem fritézy vpravo potrebujete veľa oleja na vyprážanie pravidelnej morky a keďže, podobne ako väčšina ľudí, nevaríte veľa moriek za rok, náklady sa môžu zdajú príliš veľa na ospravedlnenie. Ale vedeli ste, že môžete olej opätovne použiť na vyprážanie?
Za normálnych okolností môže byť olej ohrievaný až 6 hodín. Hlboké vyprážané kríky môžu variť za hodinu (3 minúty za libru), aby ste mohli šesť položiek vyprážať pri šiestich príležitostiach s jednou dávkou oleja.
Výber vášho oleja
Prvým krokom je výber správneho oleja. Olej s vysokým dymovým bodom vám umožní ohriať ho na vysokú teplotu bez toho, aby sa rozpadol. Keď sa ropa začne rozpadávať, zanikne a zanikne chuť všetkého, čo v ňom vaříte. Nemusíte sa obávať baktérií, pretože keď sa olej zahrieva, bude zabitý, ale krvný olej by sa nemal používať. Dobré oleje na vyprážanie moriek zahŕňajú arašidový olej , kukuričný olej, kanolový olej , bavlníkový olej, svetlicový olej, sójový olej a slnečnicový olej.
Filtrovanie oleja
Keď dokončíte varenie a ochladíte olej, môžete ho pripraviť na uskladnenie. Prvým trikom je zbaviť sa všetkých malých vecí, ktoré sa vznášajú v oleji.
Môžete to urobiť nalievaním oleja cez nejakú tkaninu cez lievik späť do kontajnera, do ktorého vstúpil olej. Samozrejme, ak ste použili 10 galónov oleja, bude vážiť okolo 80 libier. Najjednoduchší spôsob, ako vykonať túto úlohu, je elektrická olejová pumpa. Tento pohodlný malý nástroj umožňuje rýchle a jednoduché vyvedenie oleja z hrnca.
Ak máte v pláne urobiť veľa smaženia, je to nástroj, ktorý určite potrebujete.
Skladovanie oleja
Pri filtrovaní oleja a vo vašom skladovacom kontajneri musíte nájsť chladné, suché a tmavé miesto na uloženie oleja. Bolo by skvelé, keby ste ho mohli udržiavať v chladničke, ale ak ste ako ja, nemáte taký priestor. Akékoľvek miesto, ktoré vyhovuje kritériám (ale nedovolí zmrazenie oleja), bude fungovať. Pri správnom uložení bude olej trvať až 6 mesiacov.
Opätovné použitie oleja
Pred presunom oleja ho znovu použite na kontrolu oleja. Ak sa oddelí alebo vôňa zle, budete ju musieť zlikvidovať a začať s novou dávkou. V opačnom prípade ju nalejte späť do hrnca a zohrejte ho ako normálne. Nezabudnite, že musíte udržať celkovú dobu ohrevu akéhokoľvek oleja o šesť hodín. Nenechajte ho predhriat 'príliš dlho a vypnite horák 5 minút predtým, než sa ustáli morka, aby ste čo najrýchlejšie spustili chladenie. Keď olej dosiahne šesťhodinovú značku, musíte olej zlikvidovať.
Likvidácia oleja
Keď sa robí váš olej, je čas sa ho zbaviť. Problém je, ako zlikvidujete niekoľko galónov použitého kuchynského oleja? No, vďaka modernej vynaliezavej schopnosti môžete obrátiť tento olej na palivo. Áno, starý olej na varenie sa čoraz častejšie mení na bionaftu.
Obráťte sa na miestnu vládu, aby ste zistili, či vo vašom okolí existuje miesto na zhromažďovanie oleja. Dokonca by ste mohli byť schopní urobiť pár alebo dva príspevky. V opačnom prípade väčšina oblastí má miesta na ukladanie ropy na bezpečné uloženie starého oleja. Nalievanie kanalizačného potrubia zanikne.