Keď sa chcete dozvedieť o rôznych odtieňoch, ktoré prinášajú rôzne druhy hrozna na sklo, neexistuje žiadna lepšia cesta, ako v praktickom formáte chuti na víno . Nie ste si istí, kde začať? Zobrali sme niektoré z našich obľúbených, ľahko nájsť biele vína a zhromaždili nejaké horné zárez červené hrozno nižšie, aby sa ochutnávka začala.
Víno # 1: Pinot Noir
Výrobcovia Pinot Noir zvážili: A to Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, The Pinot Project, Schug
Pinot Noir v pohári: rubínovo červené farby, vône od čerstvých kvetov až po zemné huby alebo "lesné podlahy" až po najlepšie z plodov a náznaku ovocného sladkého vanilkového dubu, Pinot Noir sa stará o udržanie tanínov pod kontrolou ( vďaka tenkej pokožke hrozna) a zvyčajne sa nalieva v ľahkom až stredne tuhom štýle s chladnou klírensou a jemnou eleganciou. Textúry môžu pripomínať profily bielych vín, ktoré sú vďaka jemnejšiemu odtieňu pečene, jemnému telu a živému kyslosti v kontexte hnusných trieslovín a ovocia vpred. V skutočnosti mnohí milovníci bieleho vína nájdu lákavý profil Pinot Noir ako ľahký vstupný bod do často skľučujúceho sveta červeného vína.
Pinot Noir s jedlom: Pinot Noir je do sveta červeného vína, čo Riesling je v ríši bieleho vína - "go-to" víno pre neuveriteľnú škálu medzinárodných kuchýň a domácich obľúbených. Mimoriadne všestranné, spríjemňujúce sa všetko od rybích tyčiniek až po bylinné steaky z kŕmnych bôbov alebo Ahi tuniakov a pečenej hydiny alebo hovädzieho mäsa s burgundsko-tematikou hubovou omáčkou na hamburgery a spinky, vnútorná jemnosť Pinot Noir a afinita k jedlu z nej robí najlepšie červené víno na spárovanie spektra jednoduchých sponiek do chúlostivých jedál a mimoriadneho stravovacieho balenia.
Víno č. 2: Merlot
Producenti Merlotu : Kolumbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot v pohári: rubínovo červená až hustá fialová farba, Merlot ponúka množstvo podhodnotených plodov založených na zemitých, terroir riadených nuansoch v starom svete a prináša množstvo zrelých ovocia, okrúhlych príchutí a teplého korenia do nových svetových edícií.
Od slivky po čerešňu s prašnými kakaovými odtieňmi a tabakovými listami, bohatým telom, jemne zrnitými trieslovinami a zamatovými textúrami, celková štruktúra a palatý profil Merlota často odráža Cabernet Sauvignon, s trochu menej tanínovým úderom.
Merlot s jedlom: Merlot je určený na výrobu mäsa. Z hamburgerov a grilovanej klobásy až po steaky a bolognese, jahňacie kotlety na bravčové kotlety a späť na morčacie alebo pečené kačice. Silné, sýtené náplne sýra, ako Stilton alebo Roquefort, Cheddar, Jarlsberg a Camembert, sa taktiež vyznačujú značkou Merlot.
Víno # 3: Shiraz / Syrah (rovnaké hrozno)
Shiraz / Syrah výrobcovia, aby zvážili: 3 prstene, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz a Syrah v pohári: "Inky" a "purpurové" sú klasické farebné deskriptory, ktoré sa snažia zachytiť Syrahovo veľmi pigmentované farebné zložky. Bohaté, zrelé ovocie s vôňami, ktoré sa držia zemitých, takmer bylinných podtónov zabalených do teplého zapadajúceho korenia, dymu a čierneho korenia uvoľňujú cestu k jasným, sladkým ovocným profilom, ktoré vedú na červenú a tmavú bobuľovú cestu. Jednoduché prechody na čerešňu a čokoládu, alebo tabak a decht, spolu s kožou a čiernym džúsom, poskytujú množstvo intrik na palube.
Toto výrazne suché červené víno udržuje mierne až vysoké triesloviny, s robustným telom a často sa na stupnici alkoholu nakláňa o niečo vyššie.
Shiraz a Syrah s jedlom: ideálne pre pizzu, grilované hovädzie alebo kuracie mäso, údenú zver a bravčové alebo hydinu, zrelé ovocie dopredu, sametové textúry a nesmierne prístupný štýl austrálskych širazov je prírodný pre párovanie so všetkými druhmi mäsových cestovné. Rafinovaný tradičný vzlet na Syrah, ktorý robí údolia Rhone, prináša chutné párovanie s čiernym korením, divokou zverou (hlavne zverinou) a zrelšími syrmi.