Msemen cesto recept na štvorcové-tvarované marocké palacinky

Možno ste oboznámení s rghaifom , guľatou marockou palacou . Tento recept používa rovnaké cesto, aby vytvorilo msemen , sploštenú štvorcovú verziu rghaif . Namiesto prevrátenia cesta a vytvárania plochých kruhov sa cesta pripraví na štvorcové tvary.

Po prvé, cesto sa miesi ako chlebové cesto, kým nebude jemné a hladké. Potom sa časti cesta stlačia a zložia sa do štvorcov. Fritovanie cesta v panvici prináša vrstvenú palacinku alebo plochý chlieb, ktorý je z vonkajšej strany chrumkavý a žuvacia vo vnútri.

Tento recept požaduje trochu krupice pre textúru a chuť, ale koľko používať je záležitosť osobných preferencií. Nahraďte viac krupice za niektorú z bielej múky, ak máte radi hrubšiu textúru.

Čo budete potrebovať

• Na výrobu cesta:
• 3 1/2 šálky (440 g) všestrannej múky
• 1/2 šálky (90 g) jemnej krupice
• 2 čajové lyžičky cukru
• 2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky
• 1 1/2 šálky (približne 1/3 literu)
• teplá voda
• Na sklápanie a varenie msemen:
• 1 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1/2 šálky jemnej krupice
• 1/4 šálky veľmi jemného nesoleného masla

Ako to urobiť

1. Vytvorte cesto miešaním všetkých suchých prísad do veľkej misy.
2. Pridajte 1 1/2 šálky teplej vody a premiešajte, aby ste vytvorili cesto. Pridajte viac vody, ak je to potrebné, aby ste vytvorili cesto, ktoré je mäkké a ľahko miesiteľné, ale nie lepivé. Ak je cesto príliš lepivé na manipuláciu, pridajte trochu múky 1 lyžicu naraz.
3. Cesto premiestnite na mierne mletú pracovnú plochu a mieste ručne po dobu 10 minút (alebo mieste cesto v miešačke na stojane s hákom na cesto po dobu 5 minút), až kým je cesto veľmi hladké a pružné.

1. Pokračujte v zložení a varení cesta.

Návrhy na zobrazovanie:

• Podávajte mäsiarov obyčajnú s maslom a medom, alebo zaseknite .
• Ak chcete vyrobiť sirup z masla a medu, jednoducho topiť rovnaké časti masla a medu v panvici, kým horúce a bublina. Opatrne a rýchlo namočte pelety do sirupu a položte ich na servírovací tanier.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	577
Celkový obsah tuku	44 g
Nasýtený tuk	6 g
Nenasýtený tuk	28 g
cholesterol	12 mg
sodík	1,088 mg
sacharidy	41 g
Vláknina	4 g
proteín	6 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)