Ako si vyrobiť šunku hrozienka

01 z 10

Zozbierajte spolu zložky

Budete radi vedieť, že pekárske výrobky majú určite svoje miesto v nízkokalorickom stravovaní. Chlieb vyrobené bez veľkého množstva pridaného tuku a cukru sú dokonale prijateľné a zdravé. Táto lekcia vás prevedie prípravou vášho vlastného domáceho škoricového hrozienka a ak ste novým výrobcom chleba, nebojte sa. Každý krok bude pokrytý, od miesenia po pečenie.

Prvá vec, ktorú budete musieť urobiť, je zhromaždiť všetky svoje zložky. Pre tento recept budete potrebovať:

• 1 šálka teplej vody
• 2 lyžice cukru, rozdelené
• 1 balenie aktívne, suché droždie (2 1/4 lyžičky)
• 1 lyžička repkového oleja
• 1 lyžička soli
• 1 1/2 šálky univerzálnej múky
• 1-1 1/2 šálky celozrnnej múky
• 1/4 šálky hrozienok
• 1 lyžička mletej škorice

02 z 10

Kombinujte kvasinky s teplou vodou a cukrom

Vyberte veľkú miešaciu misku, do ktorej pridajte 1 šálku teplej vody, 1 lyžicu cukru a kvasinky.

Voda by mala byť 105-115 ° F kvôli aktivácii kvasníc. Môžete ohriať vodu na strednú teplotu na sporáku a skontrolovať ju pomocou teplomeru s okamžitým čítaním. Ak nemáte teplomer, jednoducho ohrejte vodu, kým nie je teplý na dotyk, ale samozrejme nie je dostatočne horúci na to, aby sa topil.

Nalejte vodu do misy, posypte cukor do vody a potom droždie nad vodou. Zmes nechajte sedieť asi 5 minút alebo kým sa zmes nestane penivou.

03 z 10

Pridajte olej, soľ a múky

Do kvasnicovej zmesi pridajte 1 lyžicu oleja, 1 lyžičku soli, viacúčelovú múku a 1 šálku celozrnnej múky.

04 z 10

Otáčajte cesto von a hneďte

Posypeme malým množstvom všestrannej múky na rovný povrch a roztiahnite ju rukami. Otočte chlebové cesto von na múčnatý povrch v kruhovom tvare.

Teraz budeme miesiť cesto. Pomocou jednej ruky zdvihnite jeden koniec cesta a pomocou dlaní tejto ruky pevne zložte a zatlačte ho do stredu lopty cesta. Otáčajte cesta o pol roka a pokračujte v tom istom procese. Pridajte ďalšiu celozrnnú múku, 1 lyžicu naraz, aby ste neostali na ruky. Môžete alebo nemusíte používať celú zostávajúcu 1/2 šálku celozrnnej múky, pretože pridáte iba toľko, koľko potrebujete na to, aby ste neupchali cesto. Hneďte na 7-8 minút, alebo kým je cesta pružná a hladká. Formujte cesto do gule.

05 z 10

Nechajte cesto vychádzať

Cesto premiestnite na veľkú misku, ktorá je potiahnutá sprejom na varenie a zakryte ju čistým uterákom. Misku umiestnite na teplú plochu bez prievanu, aby nedošlo k narušeniu procesu stúpania. Nechajte cesto stúpať po dobu jednej hodiny alebo až sa cesto zdvojnásobí. Budete vedieť, že to má dostatočne zdvihnutú, keď ju pokrčíte prstom, a zostáva.

06 z 10

Vypustite cesto dole

Použite päsť, dajte telo dole, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny. Po trepte cesto, nechajte ho ešte 20 minút odpočinúť a potom prejdite na ďalší krok.

07 z 10

Rolovať cesto, pridať hrozienka a škorica

Otočte cesto na rovný povrch. Zvoľte veľký valcovací kolík a vyčistite malý podiel všetkej múčnej múky na valčekovom čape a naneste ho tak, aby sa cesto nelepilo. Tesne cesto ľahko pretlačte do kruhu s hrúbkou približne 1 palca.

V samostatnej malej miske kombinujte škoricu a 1 zostávajúcu lyžicu cukru a potom ju rovnomerne posypte na rozvinuté cesto. Rovnako roztierajte hrozienku rovnomerne.

08 z 10

Vytvorte Loaf

Začínajúc na jednom konci pevne prevráťte cesto do valca, obklopujúcej škoricu a hrozienka. Každý koniec valca sklopte dohromady a upevnite bochník.

Postriekať panvicu na varenie s varením a umiestniť bochník do panvice. Znova ju zakryte čistým uterákom, umiestnite ho na teplé miesto bez prievanu a nechajte ho stúpať o pol hodinu.

09 z 10

Pečieme chlieb

Kým bochník nakoniec stúpa, predhrievajte rúru na 350 ° F. Chlieb vložte do predhriatej rúry a pečte asi jednu hodinu.

10 z 10

Chlieb nechajte vychladnúť a vychutnajte si

Nechajte chlieb vychladnúť v panve asi 5 minút. Potom odložte chlieb na chladiaci stojan na drôty. Nechajte chlieb úplne vychladnúť na zdvihnutých drôtených stojanoch tak, aby sa dno chleba nestalo. Vychutnajte si svoj hrebeňový šalát!