Prečo celozrnná múka je správnou voľbou pre zdravé stravovanie
Pokiaľ ide o dobré jedenie a varenie zdravých jedál, celá pšeničná múka je často uprednostňovaná pred bielej múky. Pohár na šálku, celá pšeničná múka a biela múka obsahujú okolo 400 kalórií. Existuje však dobrý dôvod na výber celej pšenice na spracovanú bielu múku - celá pšeničná múka nebola zbavená živín a vlákien, ktoré sa prirodzene nachádzajú v pšenici, a preto ponúka väčšiu výživu než jej náprotivok.
Biela múka prechádza procesom, v ktorom stráca svoje prirodzené živiny. Z tohto dôvodu je po spracovaní často obohatený o pridané živiny. Aj keď je to krok správnym smerom, živiny nie sú v ich prirodzenej forme, ani na úrovni, ktorú nájdete v celej pšeničnej múke.
Celá pšenica Vs. Biela múka
Jedným z hlavných rozdielov medzi celozrnnou a bielou múkou je obsah vlákniny. Celá pšeničná múka prirodzene má úroveň vlákien nájdených v pšenici, zatiaľ čo väčšina vlákna bola odstránená z bielej múky počas spracovania. Vláknina je dôležitou súčasťou vašej stravy, pretože zabraňuje zápche, pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi, oddeľuje srdcové choroby a dokonca pomáha pri liečbe úbytkov hmotnosti.
Celá pšeničná múka je tiež bohatá na vitamíny B-1, B-3 a B-5 spolu s riboflavínom a folátom. Má tiež viac železo, vápnik, bielkoviny a iné živiny ako biela múka. Keď budete jesť nízkokalorický diétny plán, je dôležité, aby kalórie, ktoré konzumujete, boli nabité čo najviac živín.
Vzhľadom na to, že nedochádza k žiadnemu rozdielu kalórií, voľba živiny-hustá múka sa pridá k vašej zdravej výživy, skôr ako ztiahnuť z nej.
Varenie s celozrnnou múkou
Nemusíte obetovať svoje obľúbené jedlá, aby ste mohli jesť zdravo. Môžete úplne nahradiť bielu múku celozrnnou pšeničnou múkou alebo jednoducho použiť zmes týchto dvoch vo vašich obľúbených dobrách.
Napríklad používajte celú pšenicu a polovicu bielej múky na výrobu sušienok, vdolkov a koláčov na raňajky alebo dezert. Niektoré recepty používajú 100 percent celú pšenicu a chuť fantastické, ako napríklad domáce pečivo, cestoviny a nudle.
Existuje veľa skvelých možností, ktoré môžete použiť vo výdatných raňajkách, obedoch alebo večeri. Na raňajky si môžete vyrobiť ovsené vločky, palacinky a vafle s celozrnnou múkou. Na obed pokúste urobiť pizzu doma s použitím celozrnnej múky . Všetko ostatné zostáva rovnako biela alebo červená omáčka, lahodná kôra a kombinácia toppingov ako je peso a artičoky, klobása a syr a baklažán s bazalkou. Na večeru sa môžete rozhodnúť pre lahodnú špenátovú lasagne s troma rôznymi roztavenými syrmi.
Zdravé náhrady
Rovnako ako celozrnná múka, môžete nahradiť iné bežné potraviny so zdravším výberom. Napríklad nahradenie celozrnnej hnedej ryže bielou ryžou je spôsob, ako zlepšiť obsah vlákniny, znížiť glykemický index na reguláciu krvného cukru a významné množstvo ďalších živín ako je železo, zinok a horčík pre zdravé srdce.
Pridávanie ovocia, zeleniny a strukovín do celej pšeničnej alebo celozrnnej stravy vás tiež naplní vitamínmi, živinami a dobrými sacharidmi. Vyvarujte sa rafinovaným zrnkám, ktoré sa nachádzajú v pretláčoch, hamburgerových bunkách a iných potravinách.
Namiesto toho nájdite spôsob, ako by ste ho mali doma s lepšou náhradou.