Café de Monhã
Raňajky nie sú najväčším alebo najdôležitejším jedlom dňa v Brazílii. Brazílčania majú tendenciu jesť ľahšie raňajky, pretože obed ( almoço ) je zvyčajne značný. Slovo na raňajky v portugalčine, café de monhã , sa doslova prekladá na "rannú kávu". Káva je veľmi dôležitou súčasťou brazílskej raňajky. Mnoho Brazílčanov si vychutná pingado alebo teplé mlieko s osladenou kávou podávanou v pohári.
Opekané francúzske pečivo ( pão na chapa ) je obľúbená rýchle raňajky, ktorú si môžete zakúpiť v miestnej pekárni a vychutnať si pingadu.
Ovocie a smoothies
Brazílčania majú širokú škálu lokálne dostupného tropického ovocia, ktoré sa často podávajú na raňajkách, najmä papája. Mnoho rôznych ovocných štiav je k dispozícii. Açaí je tmavočervené bobule, ktoré rastie na určitom druhu palmy a je považované za zvlášť výživné. Jedna veľmi obľúbená raňajky (najmä na pláži) je hladká zmrzlina açaí, guaraná (ďalší tropický ovocný sirup) a banán, podávaný v miske s granolou a nazvaný Açaí na tigela .
Syr a mäso
Slávne brazílske syrové kotúče, pão de queijo , ktoré sú vyrobené z tapiokového škrobu a sú bezlepkové, sú obľúbeným výberom raňajok. Taktiež sú to plátky syra a šunky, rovnako ako grilované šunky a syrové sendviče ( misto quente ).
torta
Jednou z mojich obľúbených vecí o raňajkách v Brazílii je, že je úplne normálne mať tortu!
Brazílčania milujú dort a existuje veľa receptov na rozmazané jednoduché krehké librové koláče, zvyčajne pečené v kruhu. Tieto koláče sú veľmi jednoduché - cesto sa často mieša v mixéri a naleje do panvice. Oranžový koláč, je vynikajúci na raňajky, rovnako ako cuca de banana (banánový kávový koláč v nemeckom štýle).
Brazílčania majú tiež množstvo sladkých chlebov v portugalskom štýle.
kukuričná múka
V severovýchodnej Brazílii je dusená kukuričná múčka nazývaná raňajkami, ktoré sa podávajú s maslom a syrom. Špeciálna " vločená " kukuričná múčka ( milharina ) je varená v špeciálnom kelímku nazvanom cuscuzeira, ktorý je podobný marockej kuskoussiére). Blízke východní prisťahovalci priniesli s Brazíliou svoje kulinárske tradície. Mnoho z týchto jedál sa stalo základom brazílskej kuchyne, s určitými lokálnymi úpravami (ako kukuričná múčka namiesto skutočného kuskusu). Kukurica sa objavuje aj na raňajkovom stole v iných spôsoboch, napríklad v tomto delikátnom kukuričnom koláčku, ktorý je nazývaný bol de fubá , alebo sa nazýva krémový kukuričný chlieb / krém.
maniok
Manioc , známy tiež ako yuca a manioka (a mandioca v portugalčine), je kľúčovou príčinou brazílskej kuchyne. Maniokový škrob alebo tapiokový škrob sa extrahuje z kvapaliny, ktorá je stlačená z mäsa hľuzy a používa sa na pečenie a vyrába sa všadeprítomné syrové kotúčiky uvedené vyššie. Maniokový škrob sa tiež používa na výrobu nezvyčajných a chutných paličiek známych jednoducho ako tapioka . Škrob je navlhčený vodou a posypaný cez horúcu panvicu, kde sa magicky topí dohromady, aby vytvoril tenkú palačinku.
Tieto pazúry sú naplnené sladkými aj slanými náplňami, ako sú syry, kondenzované mlieko a kokos, ovocie a čokoláda. Tapioka je populárne pouličné jedlo, ale sú skvelé na raňajky a veľmi rýchlo.