Moo Goo Gai Pan je populárna americko-čínska reštaurácia. Moo Goo znamená hubu, Gai znamená kura a Pan znamená plátky v kantone. Najjednoduchší spôsob, ako vysvetliť túto misku, je "Stier-fry kuracie s hubou".
Okrem húb, môžete použiť aj snehový hrášok, bambusové výhonky, vodné gaštany a čínsku kapustu alebo čiapku, aby ste sprevádzali túto lahodnú a jednoduchú miešaciu misu. Ak nájdete snehový hrášok, bambusové výstrely a vodné gaštany, ktoré sa ťažko nájdu vo vašom miestnom pravidelnom čínskom supermarkete, vymeníte túto zeleninu za iné druhy zeleniny. Patria sem brokolica, mrkva a rôzne druhy papriky.
Toto jedlo je tiež rýchly večerný šetrič v týždni, pretože obsahuje veľa rôznych druhov zeleniny a dostanete proteín z kuracích prsníkov. Jedná sa o rýchle jedlo, aby sa rovnako ako chutné, takže môžete len variť toto jedlo, servírujte s varenou ryžou a dostanete všetku výživu, ktorú potrebujete. Je to tiež naozaj chutné, čo z neho robí ideálne jednoduché rýchle jedlo pre vás a vašu rodinu.
Keď viem, že mám zaneprázdnený týždeň, budem často plánovať obedy a večere na týždeň dopredu. Často si kupujem kuracie prsia, plátok a marinády a potom uložím kurča do zmraziteľných nádob alebo mraziacich vakov. Takže deň predtým, ako chcem variť jedlo, zoberiem časť kurča z mrazničky zvyčajne predtým, ako spím a uloží ho do chladničky pripraveného na varenie nasledujúci deň.
Takže keď prídem domov, všetko, čo potrebujem, keď prídem domov, je len uvariť nejakú ryžu v ryžovacej vareni, pripraviť nejaké huby a ďalšiu zeleninu, ktorú chcem variť v tejto miske a večera je pripravená za približne 20 minút. Príprava jedla týmto spôsobom, či už hovädzieho mäsa, hovädzieho mäsa alebo čokoľvek iného, budete mať pripravené mäso, ktoré bude perfektne marinované.
Ďalší varný hrot pre misky na miešanie a vyprážanie. Ak nechcete používať príliš veľa oleja na varenie pri miešaní a vyprážaní jedla, zakúpte si nelepivý wok. Nelepivý wok bude používať oveľa menej oleja, keď budete variť.
Ďalšie tipy na varenie môžete nájsť v článku: Čínske Stir-Fry Tipy . Ak chcete vedieť, aký druh oleja je najvhodnejší na miešanie a vyprážanie, môžete si pozrieť článok: Aký typ oleja by ste mali použiť na miešanie
Upravil Liv Wan
Čo budete potrebovať
- 3/4 libier vykostené kuracie prsia bez kože
- 1 šálka čerstvých huby
- 1/2 šálky konzervovaných bambusových výhonkov
- 1/2 šálky konzervovaných vodných gaštanov
- 2 plátky zázvoru
- 1 strúčik cesnaku
- Marináda kuracie prsia:
- 2 lyžice
- ľahká sójová omáčka
- 1 polievková lyžica
- ryžového vína alebo suchého sherry
- Niekoľko pomlčiek
- sezamový olej
- 1 polievková lyžica kukuričnej múky
- 1 čajová lyžička vody
- omáčka:
- 1/2 šálky kurčiat
- 2 lyžice omáčkou z ústričiek
- 1 čajová lyžička demerara cukru alebo krehkého cukru
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 2 lyžice oleja (alebo podľa potreby na miešanie a vyprážanie)
Ako to urobiť
postupy:
- Nakrájajte kuracie prsia na tenké plátky. Pridajte marinádu v uvedenom poradí a pridáme kukuričnú múku naposledy. Marináda kurča asi 15 minút.
- Zatiaľ čo kura sa marinuje, pripravte zeleninu. Očistite huby vlhkou handričkou a nakrájajte na tenké plátky. Vypláchnite bambusové výhonky a vodné kaštany v konzervách, aby ste odstránili akúkoľvek cínu cínu a dôkladne odtekajte.
- Nakrájajte a nakrájajte zázvor a kôrovce a nakrájajte cesnakovú klinček.
- Pridajte všetky ingrediencie do malej misy a rovnomerne premiešajte, nechajte ju stranou.
- Zahrejte wok a potom pridajte nejaký olej na varenie a potom pridajte kuracie mäso a smažte, až kým nezmení farbu a je takmer varené. Odstráňte a odložte.
- Pridajte 1 lyžicu oleja. Pridajte cesnak a zázvor a krátko premiešajte. Pridajte huby a miešajte niekoľko sekúnd, potom pridajte bambusové výhonky a vodné gaštany. Premiešajte krátko. Dajte omáčku rýchlo znova. Premiešajte krátko. Potom jemne premiešajte omáčku vo vajku a rovnomerne premiešajte so zeleninou a omáčku omieľajte, až kým nezhustne.
- Vráťte kurča na wok. Zmiešajte ich a podávajte horúce.
- Môžete tiež použiť kuracie vývar. Stačí ho priniesť do varu, pridať kúsok ryžového vína na chuť a nechať ho piť asi 5 minút.
- Ďalšou variáciou je varenie húb v kurací vývar pred miešaním a vyprážaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 416 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 71 mg |
| sodík | 1,208 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 30 g |