Bangers a Mash je známy termín pre Sausage a Mash, obľúbené britské a írske jedlo. Názov bangers je pravdepodobné, že pochádzajú z návyku na klobásy prasknutie v panvici s treskou, ak varené príliš rýchlo.
Bangers a Mash sa rýchlo a ľahko vyrába a tiež robí lacné, ale veľmi výrazné jedlo. Veľký favorit s deťmi.
Tam, kde kedysi bolo možné len kúpiť hovädzie alebo bravčové klobásy, existuje teraz veľa rôznych chutí , od pikantnej až po ovocnú.
Slúži 4
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 8 hrubých párkov (hovädzie, bravčové alebo ochutené)
- Pre múku:
- 2 libry zemiakov (900 g), lúpané a štvorcové
- 6 polievkových lyžičiek mlieka
- 1 tyčinka masla (110 g), kocky
- Soľná a mletá čierna paprika
- Pre cibuľovú omáčku:
- 2 stredne cibuľové, lúpané a tenké plátky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžička balsamikového octu
- 1 ¼ pint (700 ml) hovädzieho dobytka
- 4 lyžičky kukuričného škrobu / kukuričnej múky
- 4 lyžice studenej vody
- Soľná a mletá čierna paprika
Ako to urobiť
Začnite tým, že urobíte cibuľu Gravy
- Roztierajte olej a maslo vo veľkej hrnci nad jemným teplom. Cibuľu a veko pridajte viečkom. Varte pomaly asi 10 minút alebo kým nie sú cibule mäkké.
- Pridajte cukor a balsamico do cibule a dobre premiešajte. Zakryte viečko a pokračujte v ohrievaní ďalších 5 minút.
- Pridajte zásobu a jemne odkryte 5 minút.
- V tepelne odolnej nádobe alebo miske zmiešajte kukuričný škrob / múku so studenou vodou na tenkú pastu. Do škrobovej zmesi nalejte trochu horkej šťavy a dôkladne premiešajte. Nalejte zmes škrobu späť do omáčky, zvyšte teplo na vysokú teplotu a varte 10 minút alebo kým nie je mierne zahustená omáčka. Nechajte sa ohriať, kým nie je pripravený na podanie
Cook zemiaky
- Medzitým začnite bramborovú kašu varením zemiakov v mierne nasolenej vode až do mäkkej. Vypustite a nechajte ho zahriať, až kým nebudete pripravený na kašu.
- Zatiaľ čo zemiaky varenia varenie klobásy.
Vařte klobásy
- Olej zohrejte vo veľkej panvici, zohrejte médium a pridajte klobásy. Smažte, kým sú salámy zlatohnedé a pevné, otočte ich čas od času - asi 20 minút. Po varení umiestnite do nádoby odolnej voči žiareniu a nechajte zohriať, kým sa pripraví kaša a omáčka .
- Dokončite kaše tak, že mlieko a maslo vložte do panvice, ktorá sa používa na varenie zemiakov, vráťte sa na teplo a jemne zahrejte, kým sa maslo neroztopí.
- Pridajte zemiaky a kaše buď pomocou mastera zemiakov, vidličkou alebo ratanom zemiakov . Šľahačka rozmieša zemiakom ľahko s drevenou lyžicou. Ochutnajte soľou a korením.
Na servírovanie : Zmiešajte kašu na 4 ohrievané večere, vložte dve tučné klobásy na vrchol kaša s omáčkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 3201 |
| Celkový obsah tuku | 207 g |
| Nasýtený tuk | 73 g |
| Nenasýtený tuk | 81 g |
| cholesterol | 976 mg |
| sodík | 1,183 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 272 g |