Toto je obľúbený predpísaný chuťový predjedlo, s krevičovou zmesou na plátkoch toastov a hlbokých smažených. Ak chcete pridať niečo navyše k chuti a vzhľadu, neváhajte používať dobrý chrumkavý chlieb, napríklad francúzsku bagetu. Sardinka je voliteľná, ale pridá sa do kreviet ľahká a vzdušná textúra pri hlbokom vyprážaní.
Nepríjemné s hlbokým smažením ? Priložil som pokyny na pečenie kreviet.
Robí asi 20 porcií krevety.
Čo budete potrebovať
- 5 plátkov bieleho chleba
- 1/2 libra surové, odlúpané skrček *
- 2 čajové lyžičky sardinky
- 4 vodné kaštany, jemne nakrájané
- 1/2 paradajky, jemne nasekané
- 2 zelené cibule, jemne nasekané
- 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
- 1 čajová lyžička Čínske ryžové víno (alebo suché sherry alebo biele ryžové ocot)
- 1 veľké vajce, ľahko porazené
- Soľ a korenie na chuť
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 4 šálky oleja na hlboké vyprážanie alebo podľa potreby
Ako to urobiť
1. Predhrievajte rúru na 225 stupňov Celzia (107,2 stupňov Celzia). Ak sú krevety zmrazené, zakryte ich v miske so studenou vodou počas 30 minút alebo do roztopenia. Vypustite krevety a osušte papierovými uterákmi. Ak je to potrebné, odstráňte chvosty z kreviet.
2. Odstráňte kôru z chleba. Nakrájajte každý kúsok chleba diagonálne, aby vytvorili 4 trojuholníky alebo nakrájajte každý rez do 4 rovnakých štvorcov.
3. Umiestnite chlieb na nelepivú dosku na pečenie 9 x 13.
Pečte na 225 stupňov po dobu 30 minút alebo kým chlieb úplne nevyschne. (Sušenie chleba pred varením zabezpečí, že olej nevkročí do chleba).
4. Počas sušenia chleba pripravte ďalšie zložky. V kuchynskom procesore s nožovou čepeľou nakrájajte krevety so slaninou. Pridajte vodný gaštan , potom pridajte paradajku, zelenú cibuľu a zázvor. Pridajte suché sherry z ryžového vína , alebo ryžový ocot, zbité vajce, soľ, korenie a kukuričný škrob. Procesujte, až zmes má takmer textúru ako textúra. Začnite tiež zahrievať olej na hlboké vyprážanie.
5. Opatrne rozložte približne 2 čajové lyžičky pasty z kreviet cez vrchol každej časti prípitku.
6. Na hlboké smaženie krevetového toastu: Zahrejte olej v hrnci alebo inom hrnci na fritovanie na 350 stupňov Fahrenheita (približne 175 stupňov Celzia). (Na otestovanie oleja odložte malý kúsok sušeného chleba do oleja - mal by vystať a začať prebublávať).
7. Opatrne pridajte 1 alebo 2 kusy krevetového toastu do oleja, krevety dolu. Chlieb by mal plávať na vrchole oleja a začať okamžite prebublávať. Kuchajte asi 1 1/2 minúty, potom otočte a varíme asi 15 sekúnd. Odstráňte krevetový prípitok s otvormi na toast a vysušte ho na papierových uterákoch.
8. Pečieme krevety (nie je naozaj vhodné ako predjedlo, ale v pohode pre rodinu v noci nemáte pocit, že sa hlboko smažíte): Zvyšte teplotu rúry na 375 stupňov Fahrenheita (190,5 stupňov Celzia). Pečieme krevety 15 minút, alebo kým sa krevety nevaria. Podávajte krevety toast.
(Toasty môžu byť pripravené dopredu až do fázy varenia a zmrazené).
* Veľkosti a hmotnosť kreviet môže byť trochu mätúce - použil som 24 surových, olúpaných, odkrytých čiernych tigrových kreviet - každá zakrivená kreveta asi 1 1/2 palca dlhá)
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 56 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 68 mg |
| sodík | 103 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |