Tento ultra sýrový hamburger je doplnený karamelizovanou cibuľou, gruyerem a kometovým syrom a chutí veľa ako francúzska cibuľová polievka - odtiaľ názov.
Existuje niekoľko trikov na získanie najlepšej chuti z tohto hamburgeru a zahŕňajú tieto tri faktory.
1. Uistite sa, že striekať trávu kŕmené burger patty s omáčkou worcestershire, vytvoriť úžasnú umami chuť a prináša masnivosť hovädzieho mäsa.
2. Uistite sa, že používate naozaj dobré syry ako gruyere a comte - ich karamelová nudle je to, čo robí tento burger chuť najviac ako francúzska cibuľová polievka. Nemôžete nájsť gruyere alebo comte? Skúste použiť Wisconsin Grand Cru alebo švajčiarsky syr.
3. Nehromažďujte karamelizovanú cibuľu ! Trpezlivosť je pre túto zložku kľúčová. Varenie ich pomalé a nízke, zatiaľ čo miešanie často vedie k sladšej, viac chuťovej karamelizovanej cibule s hlbokou sediacou chuťou, ktorá vyvažuje slanosť ostatných zložiek.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 malá cibuľa, tenké plátky
- 2 zasekne soľ
- 1 pinch červenej papriky vločky
- 1 polievková lyžica. maslo
- 1/3 kg trávy kŕmené mletým hovädzím mäsom
- 1/8 lyžičky soľ
- 1/8 lyžičky cesnakový prášok
- 1/8 lyžičky cibuľový prášok
- 1/8 lyžičky cukor
- niekoľko pomlčiek worcestershire omáčkou
- 1 hrubé plátky komárového syra
- 2 hrubé plátky gruyere
- 1 pražená ciabatta cesnak
Ako to urobiť
- Začnite karamelizáciou cibule. Olivový olej pridajte do liatinovej panvici a premeňte teplo na médium. Pridajte tenké plátky cibule, soli a červenej papriky a zamiešajte. Varíme 15 minút, miešame každých 5 minút, kým sa začnú sfarbiť.
- Potom pridajte maslo a opakujte ďalších 15 minút, alebo kým cibuľa úplne karamelizuje a osladí sa. Odložiť.
- Vytvarujte svoj burger do patty, zatlačte do stredu a vytvorte vôňu a sezónu so soľou, korením, cesnakovým práškom, cibuľovým práškom a cukrom.
- Pridajte ochutenú hovädzinovú omáčku na namočenú strednú horúcu liatinovú panvicu a niekoľko minút variť až do polovice varenia, potom ju otočíte a varíme, až kým nedosiahne požadovanú dávku. Akonáhle je hamburger hotový, odstráňte ho z tepla a udrel ho niekoľkými pomlčkami omáčky Worcestershire. Umiestnite 1 hrubý plátok Comte cez hamburger a umiestnite veko na panvicu.
- Medzitým otočte brojlera na vysokú a nakrájajte na polovicu pražený ciabatta cesnak.
- Na vnútornú stranu obidvoch políc ciabatty položte jeden kus gruyere a umiestnite ho pod brojlery, kým syry nevyblednú a hnedú. Odstráňte z brojleru a pridajte roztavený Comte burger spolu s karamelizovanou cibuľkou na bunku a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1768 |
| Celkový obsah tuku | 137 g |
| Nasýtený tuk | 73 g |
| Nenasýtený tuk | 49 g |
| cholesterol | 476 mg |
| sodík | 2,678 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 125 g |