Tento recept Streusel-Topped Peach Mango Pie robí slnečnú liečbu v zime, keď čerstvé broskyne sú len sen. Zmrznutá korková kôra a broskyne znižujú prípravnú dobu, takže si môžete vychutnať tento Peach Mango Pie dokonca aj za zaneprázdnených víkendov. Ovesný a mandľový streusel dáva tomuto ľahko pripravenému koláčovi lahodný domácký dotyk.
Čo budete potrebovať
- 1 chladená alebo mrazená kôrka, bez bielej
- 1 16-oz balenie zmrazené, nesladené plátky broskýň mierne rozmrazené
- 1 veľké mango, olúpané, narezané a nakrájané na 1/2-palcové kocky (asi 2 šálky)
- 1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice cukru
- 1 1/2 lyžice rýchleho varenia tapioky
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/8 čajovej lyžičky kardamónu
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- 1/4 šálky plus 1 polievková lyžica všestrannej múky
- 1/4 šálky staromódny valcovaný ovos
- 3 lyžice baleného zlatohnedého cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 lyžice chladeného nesoleného masla, nakrájame na malé kocky
- 1/2 šálky nakrájaných mandlí
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 400 ° F. Vytvorte plech na pečenie s hliníkovou fóliou a odložte ju. Ak používate zamrazenú kôrovú kôru, nastavte ju pri teplote miestnosti na rozmrazenie. Ak používate mrazené koláče, presuňte cesto na koláčový tanier a odložte ho.
- V veľkej miske kombinujte broskyňové plátky a mango. Posypeme cukrom, tapiokou, škoricou, kardamom, muškátovým orieškom a citrónovou šťavou a jemne premiešame, až kým ovocie nebude rovnomerne potiahnuté cukrom a korením. Odložiť.
- V ďalšej miske zmiešajte múku, ovos, hnedý cukor a soľ. Pridajte maslo. Pomocou čistých rúk rozotrite maslo do zmesi múky, kým sa maslo nerozdelí rovnomerne a zmes sa nezmizne v malých zhlukoch. Zložte mandle.
- Vložte broskyňovo-mangovú náplň do koláčovej kôry. Posypte náplň vrstvou streuselu a rozdeľte ju rovnomerne.
- Umiestnite koláč na plech na pečenie s fóliou a pečte v predhriatej rúre 30 minút. Znížte teplotu na 350 ° F a pokračujte v pečení 45 až 50 minút, až kým ovocie nebude jemné, šťavy sa zahustia a streusel bude zlatý. ( Tip: Ak sa zdá, že okraje kôry sú príliš rýchlo hnedé, pokryte ich fóliou, kým koláč dokončí pečenie.)
- Koláč ochladzujte na stojane najmenej 30 minút pred podávaním. Vychutnajte si teplo alebo pri izbovej teplote. Zostávajúci koláč môže byť zmrazený, pokrytý fóliou až na 2 dni.