Trinidadský kukuričný koláč je vyrobený z kukurice z celých jadier, kukuričného mäsa, papriky a syra. Nenechajte sa zamieňať názov misy. V tejto lahodnej recepcii alebo hlavnej receptúre vegetariánskej kuchyne sa nepoužíva koláč.
Kukuričné koláče v rôznych formách sa nachádzajú na mnohých jedálenských stoloch po Karibiku, najmä v nedeľu a na sviatky. Každá krajina a každá domácnosť má svoj vlastný recept a variáciu.
Čo budete potrebovať
- 1 (15-unca) môže kukurica (celá jadra)
- 1 veľké vajce (izbová teplota)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 lyžička bieleho korenia (zem)
- 8 lyžíc kukuričného mäsa (jemné)
- 2 unce maslo (nesolené)
- 3/4 šálky cibule (nakrájané na kocky)
- 3/4 šálky papriky (zmes zelenej a červenej, nakrájané)
- Mleté horúce korenie podľa chuti
- 1 šálka mlieka (celé, odparené)
- 1 šálka cheddar (ostrý, strúhaný, rozdelený na polovicu)
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 350 F.
- Vypustite a vymeňte kvapalinu z plechovky celozrnného kukurice.
- Nalejte vyhradenú kvapalinu do odmerky na 1 šálku, ak kvapalina neplní pohár, pridajte vlažnú vodu, aby ste ju priviedli až k 1 plnému šálku tekutiny. Rezervujte kukuričné zrná.
- Nalejte 1 šálku tekutiny a vajíčka do veľkej misy. Pridajte soľ a biely korenie a dobre sa premiešajte.
- Kukuričná zmes sa pridá do vaječnej zmesi. Miešajte, aby sa vytvorila hladká pasta a odložte ju.
- Pridajte maslo do strednej hrnce a umiestnite na stredné teplo a nechajte roztopiť. Len čo sa maslo roztopí, pridajte cibuľu, papriku a horúcu papriku a suté, až kým cibuľa nebude priesvitná.
- Nalejte do mlieka, premiešajte a priveďte zmes do varu. Keď sa zmes dostane do varu, okamžite premiešajte kukuričný vločiek a znížte teplotu na minimum. Nechajte variť na nízkej teplote 4 minúty a premiešajte prerušovane.
- Pridajte vyhradenú celozrnnú kukuricu a miešajte, aby sa premiešala. Nechajte zmes naďalej variť na nízkych teplotách, až kým sa ľahko nevysunie z bokov hrnca - asi 5 minút.
- Vyberte hrniec z tepla a miešajte v 1/2 šálke syra.
- Preneste zmes na mastnú misku. Zjemnite povrch a posypte zostávajúcou ½ šálky syra na vrchu zmesi.
- Pečieme 30 minút alebo kým sa syr roztaví a zlato hnedý.
- Nechajte odpočívať najmenej 30 minút pred rezaním a podávaním.
Viac receptov na kukuricu, ktoré by ste sa mohli páčiť
- Chilský kukuricový recept : Tento recept zahŕňa mleté hovädzie mäso a drvené kurča spolu s kukuricou z celej jadra, cibuľou, hrozienkami, olivami a tvrdými vajcami.
- Andean Corn Cheese Casserole Recipe : Táto kastról z Južnej Ameriky je vyrobený zo štyroch syrov - čedar, mozzarella, smotanový syr a queso fresco.
- Okrasná a kukuricová receptúra : Táto južná miska je vyrobená z kukurice z celej jadier, okra a syru čedar.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 640 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 215 mg |
| sodík | 356 mg |
| sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 24 g |