Táto zemiaková, klobása a špenátová polievka sa vyrába s obľúbeným druhom klobásy. Vyberte si chorizo, taliansku klobásu alebo inú zmes, ktorú vaša rodina má rád.
Španielsky chorizo je vynikajúcou voľbou pre túto polievku alebo používajte portugalský chourico. Chorizo je dymová korenistá klobása ochutená paprikou. Ak dávate prednosť chuti talianskej klobásy, vyberte si pikantnú. Aj čerstvý andouil by bol dobrý. Ak dávate prednosť údenej klobáske, nakrájajte ju na kocky a zahnite ju do malého množstva oleja pred tým, ako ju pridáte do polievky.
Pre viac nápadov a návrhov si pozrite komentáre čitateľa.
Čo budete potrebovať
- 3 až 4 veľké zemiaky, lúpané a tenké plátky (približne 2 libry)
- 2 stredne cibuľové, tenké plátky
- 6 šálok kuracieho vývaru
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 12 uncí čerstvá korenená klobása (chorizo, pikantná taliančina atď.)
- 1 hrniec vriacej vody
- 1 lyžicu masla
- 1 libra čerstvého špenátu, očistený a nakrájaný
Ako to urobiť
Vo veľkej holandskej rúre alebo skladovom hrnci kombinujte zemiaky, cibuľu, kuracie vývar a čierne korenie. Priviesť do varu. Znížte teplo, zakryte a opekajte, až kým nebude zelenina jemná, asi 25 až 30 minút.
Medzitým nalejte vodu do panvice do hĺbky asi 1/2 palca. Umiestnite panvicu na stredne vysokú teplotu a priveďte do varu. Klobásky vložte do vriacej vody. Znížte teplo na nízku teplotu, pokryte a nakrájajte klobásy 15 minút.
Vypustite a odstráňte klobásu z obalov. Jemne plátok nakrájajte na klobásu alebo sa rozpadajte a odložte.
Zmiešajte alebo spracujte varenú zemiakovú zmes trochu naraz, až kým nebudete hladké. * Vráťte sa do zásobníka a pridajte maslo a nakrájaný špenát. Varte, odkryte, za nízkeho tepla asi 3 až 5 minút, kým sa nevyparí špenát. Miešajte na plátky alebo rozdrvené mäsové salámy; ochutnajte a pridajte kosherovú soľ a čerstvo mletú papriku, podľa chuti. Podávajte okamžite.
* Pretože horúce kvapaliny môžu vyviesť vrchol mixéra, nikdy nespĺňajte mixér viac ako polovicu. Jedna tretina je ešte lepšia. Uvoľnite stredový pohár vo veku a položte na vrchol poskladanú kuchynskú utierku. Držte viečko pevne, keď ste zmes.
Komentáre čitateľa
"Miloval som polievku, trošku som upravil recept pridaním šalotky a cesnaku do zmesi zemiakov, pokiaľ ide o korenie, pridal som aj 1/2 čajovú lyžičku kurkumu a 1/2 čajovú lyžičku rasca, z ktorých ani jedna neprežila moc. aby polievka bola lesklá žltá, tri zo štyroch detí a muža to všetko zjedli. - B mama
"Mám rád skutočnosť, že recept používa zemiaky, aby sa polievka trochu silnejšia a bohatšia namiesto pridávania smotany a múky ako iné podobné špenátové polievky zvyčajne robia.Tyto sa cíti ako ľahšia verzia.Ak som tiež pridal nejaké muškátové mušle do receptu keď som pridal rozrezaný chorizos, veľmi chutnú polievku, ktorú by som znova urobil! " - AL
"Aká absolútne nádherná polievka, nemôžem uveriť tomu, ako hladká a hustá vyšla, pozeral som sa na viac ako 50 krémov špenátových polievok, ktoré mali v nich mliečne výrobky a múku, keď som ich našiel.
Oveľa zdravšie, ale chutí, akoby ste jedli všetko, čo by ste nemali! Manžel o tom hádal - hádam, že to budeme mať pravidelne. Bolo to skvelý nový spôsob využitia nadbytku špenátov v našej záhrade v tomto roku. Bude sa musieť pokúsiť ju zmraziť - bez mliečnych výrobkov, neviem, prečo by to nezmrazilo dobre. Ďakujem. "- Mari
Slúži 6.
Tiež sa vám môže páčiť
Klobása špenátová polievka
Toskánska ružová polievka
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 304 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 35 mg |
| sodík | 1,139 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 14 g |