Yorkshirský puding je kríž medzi popováčkou a suflou, ale má pridanú zložku odkvapkávania hovädzieho mäsa. Je súčasťou tradičného britského jedla, ktoré zahŕňa pečené hovädzie mäso a je pomenované podľa Yorkshire, severného grófa v Anglicku.
Po dokončení pečenia sa kvapky hovädzieho mäsa natrite do spodnej časti 12-násobného muffinového cínu (môžete ich tiež vyrobiť v jednotlivých ramekins) a zahrievať dobre a horúco pred nalievaním do cesta. Pudinky sa nafúknu a stanú sa zlatohnedou a chrumkavou. Keď pečú, odolajte pokušeniu otvoriť rúru, aby ste sa pozreli, alebo sa pudinky rozpadnú. To tiež znamená, že sa po vyberaní z rúry krátko vyfúka, takže sa uistite, že vaši hostia na večeri vidia prvú!
Toto je prispôsobené receptom Gordonom Ramsayom. Je to naozaj jeden z najlepších a najjednoduchších, aby sa dosiahli perfektné Yorkshire pudingy.
Čo budete potrebovať
- 4 veľké vajcia
- 1 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu alebo sušeného rozmarínu (voliteľné)
- 1 1/4 šálky múky alebo všestrannej múky
- 1/2 šálky
- pečené hovädzie alebo pečené bravčové kvapky
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 425 F. Do mixéra položte vajcia, mlieko, kosherovú soľ, korenie a bylinky (ak ich používate). Opatrne odmerajte múku a pridajte ju do mixéra. Zakryte a pulzujte niekoľkokrát pomocou plastovej špachtle, aby ste mohli po stranách skrátiť. Zmiešajte až do úplného zmiešania. Presuňte cesto na veľkú odmerku a nechajte ho zmraziť najmenej 30 minút.
- Kefujte hovädzie alebo bravčové kvapky do dna 12-násobného muffinového plechu. (Mal by sa pridať približne 1 čajová lyžička na šálku s muffinom.) Vložte muffinový plech do rúry 15 minút alebo kým začnú fajčenia začať fajčiť.
- Práca veľmi rýchlo, nalejte cesto do každej muffin poháre 3/4 plné, potom dal muffin cínu späť do rúry.
- Pečieme 20 minút, kým sa pudinky nevysvetľujú a hnedú. Ak si chcete pozrieť, ako sa dejú počas pečenia, použite svetlo rúry na pečenie a neotvárajte dvierka rúry na pečenie alebo pudingy sa zhrotia.
- Keď sú pudingy pripravené, vyberte mikrovlnnú panvicu z rúry a ihneď podávajte pudingy s lyžicami horkej omáčky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 119 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 93 mg |
| sodík | 266 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 9 g |