Tom Yum Thajská polievka je najpopulárnejšou receptou všetkých thajských polievok. Zvyčajne zahŕňa krevety, ale vegetariánska verzia je rovnako uspokojujúca. Tom Yum Soup je celosvetovo známy a môže posilniť imunitný systém a pomôcť bojovať proti chrípke a vírusom chrípky.
Autentický recept Tom Yum neobsahuje kokosové mlieko. Avšak, niektorí ľudia ju uprednostňujú touto zložkou (čo robí to Tom Kha), čo vedie k hrubšej, bohatšej ochutnávke. Kokosové mlieko je tu uvedené ako voliteľné - ak sa rozhodnete vynechať, nezabudnite pridať trochu viac. V Thajsku často používajú karafiátové odparované mlieko, čo je dobrá voľba pre vegetariánov, zatiaľ čo vegáni preferujú kokosové mlieko.
Táto vegetariánska / vegánska verzia je ľahko vyrobená a rovnako zdravá (ak nie viac) ako tradičný recept. Urobte túto ľahkú polievku dnes ako predjedlo, na obed alebo ako výživu úplnú večeru. Budete radi, ako sa zahreje a energizuje!
Čo budete potrebovať
- 5 až 6 šálok kvalitných rastlinných alebo umelých kuracích rýb
- 1 až 2 stopky
- lemongrass , mleté, alebo 3 až 4 polievkové lyžice mrazené pripravené
- lemongrass (k dispozícii na ázijských trhoch)
- 3 celozrnné listy kaffir (k dispozícii čerstvé alebo zmrazené na ázijských trhoch)
- 1 až 2 červené chilli, plátky alebo 1/2 čajovej lyžičky sušenej drvenej chili alebo 1 až 2 čajové lyžičky chili omáčky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 palec veľkosti kus galangal alebo zázvor, nakrájané na tenké zápästia
- 1 šálka čerstvých húb (ako je shiitake), nakrájané na plátky
- 2 šálky dieťa
- bok choy , listy oddelené alebo nasekané, ak je veľká (alebo náhradná brokolica alebo paprika)
- 1 šálka cherry paradajok
- 1/2 kvalitné kokosové mlieko, voliteľné
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 3 až 4 lyžice sójovej omáčky (použite bez pšenice na bezlepkové diéty)
- 1 lyžica čerstvej lisovanej limetovej šťavy
- 1 až 2 šálky mäkký tofu, nakrájané na kocky
- 1/2 šálky
- čerstvá bazalka , hrubo nasekaná
- 1/3 šálky čerstvého koriandra (koriandro) listy, zhruba nakrájané
Ako to urobiť
- Nalijeme do polievky. Ak sa zásoby z kocky alebo prášku, ale určite robiť to silné (ak to chutí dobre na vlastnú päsť, bude to lepšie polievka). Pridajte pripravenú citrónovú trávu plus lístie, chili, cesnak a galangal alebo zázvor. Preveďte do varu a pokračujte v pare po dobu 5 minút, alebo kým vývar nie je veľmi voňavý.
- Pridajte huby. Znížte teplo na médium a dusíme 5 až 8 minút, alebo kým huby nie sú mäkké.
- Pridajte bok choy a cherry paradajky. Jemne zhnite 1 až 2 minúty (bok choy by mal ostať na ostrých stranách).
- Znížte teplotu na nízke a pridajte kokosové mlieko, ak používate, cukor, sójovú omáčku a limetovú šťavu. Pridajte mäkký tofu a jemne premiešajte.
- Vyskúšajte chuť, pridajte viac chilli alebo chilli omáčkou, ak nie je dostatočne korenistá. Ak nie je dostatok soli, pridajte viac sójovej omáčky alebo trochu viac zásoby alebo soli. Pridajte 1 viac čajovej lyžičky cukru, ak je príliš kyslé. Ak je príliš slaná alebo sladká, pridajte ďalší výlisok z limetkovej šťavy.
- Na servírovanie, panva polievka do misiek s čerstvou bazalkou a koriandru posypané cez.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 461 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 1,609 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 29 g |