Tento čierny oči hrachu recept na pečivo a klobása je povedal priniesť šťastie, pretože jedenie luštěniny ako čierne-eyed hrášok (reprezentovať mince) a collard zelených (predstavujú skladacie peniaze) sú považované za šťastie pre Nový rok .
Táto kastról je vymasená s údená klobása a kukuričný chlieb, ktoré ju dávajú na juh. Nezapočítajte však tento recept na celoročnú spotrebu. Je to tak dobré. Viac informácií o čiernych očných hrách, ktoré sú uvedené nižšie, nájdete po pokynoch k tomuto receptu.
Čo budete potrebovať
- Pre kastról:
- 1 libra kielbasa (alebo iná údená tuleňová klobása)
- 1 stredná cibuľa (sladká, nakrájaná)
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 2 plechovky s čiernym okom hrášok (vyčerpaný)
- 1 / 14,5 unce kuracieho vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky horúcej omáčky (alebo chuti)
- 1 balenie / 10 oz collard greeny (zmrazené nakrájané, rozmrazené a nadbytočná vlhkosť vylisovaná)
- Pre prípravu kukuričného chleba:
- 1 1/2 šálky kukuričnej múky
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 1/3 šálky cmaru
- 1 veľké vajce (ľahko porazené)
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1/2 šálky cheddarového syra (drveného)
- 1/4 šálky petržlenovej vňace (jemne nakrájané)
- Obloha: kyslá smotana a nakrájaná petržlenová vňať
Ako to urobiť
- Spustite kastról: Rúru zohrejte na 400 stupňov F.
- Rozdeliť klobása do guľôčok s hrúbkou 1 palca, potom nakrájajte každé kolo na polovicu.
- V ohňovzdornej, hlbokej a ťažkej panvici, sajte sladkú klobásu a sladkú cibuľu v olivovom oleji, až kým nie je ľahko zahnednutá a často sa mieša. Pridajte cesnak a sutte ešte jednu minútu.
- Zmiešajte čierne oči, kuracie vývar, horúcu omáčku a zelenú zeleninu. Priveďte k varu, znížte teplotu a odkryte 10 minút.
- Aby ste dosiahli vrchol kukuričného chleba: Kým sa klobása a hrášok rozmiešajú, pripravte topping. Spojte kukuričnú múku, múku, prášok do pečiva , sódu na pečenie , soľ a cukor do veľkej misy. Zmiešajte cmar , vajce, rastlinný olej, syr Cheddar a petržlen do hladkej.
- Keď sa klobása a čierne oči hrávajú v pare, lyžička kukuričného chleba sa rovnomerne rozotrie nad vrcholom v tej istej hrnčej hlbokej panvici. Pečieme nekryté 30 až 40 minút, kým sa nedosiahne kukuričný chlieb a ľahko sa opečie.
- Ak chcete slúžiť, oddeľte časti, aby ste sa uistili, že každý hosť dostane niečo z kukuričného chleba. Na začiatku s kukuricou kyslej smotany a pokropením nakrájanou petržlenovou vňaťou, ak je to žiaduce.
Je to hrášok alebo fazuľa?
Black-eyed hrach nie sú hrášok vôbec, ale fazuľa súvisiace s cowpea a zaradené ako strukovina, spolu so šošovicami, arašidmi, hráškom, sójovými bôbmi a inými fazuľami. Okrem toho, že šťastie, čierne okuliare sú pre vás dobré - s nízkym obsahom tuku a sodíka, vysokým obsahom železa a vlákniny a bez cholesterolu, 1/2-šálka servírovaných varených čiernych očí hrach sa počíta ako 1 unce chudého mäsa na pyramíde potravín sprievodca.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 525 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 162 mg |
| sodík | 1,028 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 22 g |