Tento jednoduchý recept na prípravu polievky z mäkkého mrkvového šalátu alebo surówka z marchewki (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) je od šéfkuchára Haliny Piedziak z Pałac Łochów v poľskej dedine Łochów.
Łochów Palace je zrekonštruovaný kaštieľ na krásnom pozemku, ktorý teraz slúži ako luxusné ubytovanie a konferenčné centrum v regióne Mazovia v polovici severovýchodného Poľska.
Rozdiel medzi surówkou a sałatkou spočíva v tom, že bývalý šalát je vyrobený z čerstvej surovej zeleniny a posledný šalát môže byť mäso, morské plody alebo zeleninový šalát vyrobený z varených surovín.
To je skvelá šalátová voľba pre brunch alebo bufetový stôl.
Čo budete potrebovať
- 5 veľkých mrkvy (olúpané a hrubo strouhané)
- 1 jablko Granny Smith (olúpané, plnené a hrubo strouhané)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica slnečnicového oleja (alebo rastlinného oleja)
- Voliteľné: 1/2 šálky hrozienok (tmavé alebo svetlé plnené vo vode 15 minút)
- Soľ na chuť
- Cukor na chuť
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske zmiešajte mrkvu, jablko, citrónovú šťavu, slnečnicový alebo rastlinný olej, voliteľne plnené a odvodnené tmavé alebo svetlé hrozienka, soľ na chuť a cukor na chuť.
- Po zložení dôkladne premiešajte, zakryjte a chladte až do chladenia. Podávajte na chladených šalátových platniach alebo prechádzajte okolo stola.
Rozdiel medzi poľskými surovými šalátmi a varenými šalátmi
Sałatka: Sałatka je zvyčajne studený šalát z varených surovín.
Sałatki môže obsahovať kurča, tuniak, šunku, hovädzie mäso, frankfurter, vajce a iné varené bielkoviny, ktoré sú obložené kyslou smotanou alebo poľskou majonézou. Ostatné sú vyrobené s varenou zeleninou, ako sú zemiaky , repa a ďalšie.
Súrwka: Suowka je studený šalát vyrobený zo surovín ako je tento mrkvový šalát alebo nakrájané uhorky v kyslej smotane ( mizeria ). Ďalšie surówki sú šaláty ( saláty ), strúhaná mrkva s jablkami, kyslá kapusta, čerstvá kapusta, repa, reďkev a iné šaláty.
Surówki obvykle sprevádzajú teplé jedlá. Menia sa na základe sezónnych produktov. Takže v zime, koreňové zeleninové šaláty predstavujú výrazné. Tu je viac receptov surového šalátu:
- Srbský olejový a ocotový Coleslaw recept
- Srvátka sladká zelná kapusta s receptom na olejový šalát
- Granny Smith Apple Slaw recept
- Nemecký červený zelný slávny recept
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 78 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 68 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |