Zmäkčené nápoje sú sklamaním. Na konci škótka na skalách , Jack a koks alebo gin a tonik , ochutnáte viac vody ako nápoj, ktorý ste zmiešali. Môže to byť tak zlé, že tie posledné drobné dúchanie sú hodené a je naliate čerstvé kolo.
Problém nie je s vašim nápojom. Otázkou je veľkosť vášho ľadu a je tu veľmi jednoduché riešenie. Potrebujete jednoducho väčší kúsok ľadu a ľadová guľa je dokonalá.
Riešenie: obrovské ľadové gule
Zmrznutie ľadu je jedným z dôvodov, prečo vaše "domáce" nápoje nemajú chuť tak čerstvé ako barové nápoje . Ľad slúžiaci v baroch je určený na vyplnenie skla s využitím maximálnej kapacity. To zase udrží všetko čo je oveľa dlhšie a zabráni tomu, aby sa ľad roztopil príliš skoro.
Klasický dizajn kocky, ktorý je bežný v domácich mraziacich prístrojoch, neumožňuje efektívne využitie tvaru skla, takže sa ľad roztaví rýchlejšie. Táto ľadová loptička zabraňuje tomuto problému tým, že vám poskytne jeden veľký zhluk, ktorý prirodzene ochladzuje a spomaľuje tavenie.
Ľadové loptičky sú perfektné pri pití priamej likéry na skalách a pri miešaných nápojoch ako je čierny ruský . Je tiež príjemné používať ľadové gule v ľadovej káve a mliečnych alebo krémových nápojoch , ktoré chcete ochladiť a bez nadbytočnej vody.
Väčšina ľadových loptičiek má priemer len 2 palce (veľkosť hádzanej alebo rakety) a hodí sa do väčšiny okuliarov s vysokým a nízkym počtom loptičiek.
- V závislosti od tvaru môže ľadová guľa nezapadnúť do skla .
- Pomáha, ak vaše sklo má široký okraj. Tie, ktoré sa zužujú dovnútra na okraji, nebudú fungovať a vaša loptička môže sedieť na vrchole.
- Ľadové loptičky tiež fungujú perfektne na to, aby udrží party punč ľadovo studený.
3 spôsoby, ako vytvoriť ľadovú loptičku
Rezbárske práce : Orezávanie ľadových guľôčok je v Japonsku dosť bežné.
Je to remeslo a môže ísť o odborníka na ľadovú loptičku o osem minút, aby sa vytvoril gulička z pevného tela ľadu. Je to zručnosť, ktorá vyžaduje veľa trpezlivosti (a ľadu) na zvládnutie, takže nie je ideálna pre väčšinu domácich barmanov.
Balóny: Tento jednoduchý trik pochádza od Bobbyho "G" Gleasona, hlavného mixéra pre Beam Global Spirits. Všetko, čo potrebujete, je vrecko s balónikmi, miesto v mrazničke na zavesenie, keď je naplnené vodou, a noc, ktorá umožňuje zmraziť ľad "v tvare slzy" .
Formy na ľadové lopty: Tretia možnosť je pre domáceho barmana oveľa jednoduchšia, pretože jednoducho používa formu ľadu. Tieto sú populárne a ľahko sa nachádzajú. Vo všeobecnosti máte možnosť medzi hliníkovou formou / lisom a plastovou formou.
Ice Ball Press
Hliníkové alebo kovové formy skutočne zlomia veľký kus ľadu a vytvoria tak loptu. Sila formy tlačí ľadový blok do guľovej formy a vytvorí perfektne zaoblený kúsok ľadu v priebehu niekoľkých minút s malou až žiadnou snahou. Akonáhle sa dostanete do pohybu, môžete urobiť viac ako 30 guľôčok za hodinu, aj keď potrebujete mať zásobu ľadových blokov v hotovosti.
Tieto lisy sú široko dostupné a prichádzajú aj do rôznych tvarov. Nevýhodou je, že sú drahé a predávajú za 100 USD alebo viac.
Tiež ľadové gule nemusia byť plné dva palce.
Plastové formy na ľadovú guľu
Plastové formy sú oveľa úspornejšie a často sa predávajú za menej ako 30 dolárov. Základný dizajn je rovnaký - dvojdielna forma, ktorú naplníte vodou - a môžu vytvoriť dve, štyri alebo šesť guľôčok naraz.
Whisky Rounders Ice Ball Maker je skvelá voľba a robí šesť ľadových guličiek naraz. Peknou vlastnosťou je, že horné formy sú oddelené a podľa potreby je možné odstrániť jedinú guľu na ľad. Ostatné formy z dvoch dielcov, ako napríklad Charmed Ice Ball Maker, majú vrchol, ktorý je pripojený ku každej gule na ľad. Budete ich chcieť odstrániť súčasne.
Hlavnou nevýhodou plastových foriem na výrobu ľadu je čas, ktorý je potrebný na zmrazenie každej sady guľôčok. Budete chcieť udržať dobrú zásobu a uložiť dokončené ľadové gule do samostatného kontajnera, aby ste sa vyčerpali.
Taktiež, ak hostite párty, musíte začať dni vopred, aby ste mali dostatok pripravených.
Malé ľadové gule
Ak nakupujete on-line na formu ľadu, dávajte pozor na veľkosť samotnej formy. Existuje množstvo ľadových vaničiek, foriem a lisov, ktoré sú len redizajnom štandardným zásobníkom kociek. V podstate ide o miniatúrne ľadové gule.
Zatiaľ čo malé ľadové gule sú pekné (hlavne pre tých kolien okuliarov) a sú roztomilé na párty, roztopia sa rovnako rýchlo ako vaša štandardná ľadová kocka. Väčšie ľadové gule - tie, ktoré sú asi 2-palcové a zapadajú do dlane ruky - sú tie, ktoré chcete zabrániť nadmernému zriedeniu vašich nápojov.
Ako vyplniť formu ľadovej gule
Tu sú niektoré triky na používanie štandardnej dvojdielnej formy na ľadovú guľu na vytvorenie dokonalých ľadových guľôčok:
- Oddeľte dve časti formy.
- Naplňte dolnú formu hornou časťou ráfika (nielen tvar gule) destilovanou vodou .
- Nad drezom položte hornú formu na dno a zatlačte ju nadol. Voda premiestnená zo spodného zásobníka vyplní hornú časť gule. Akékoľvek prebytočné množstvo vody vyteká z dvoch otvorov na hornej strane.
- Nastavte formu ľadu na rovnej ploche v mrazničke. Ak je forma naklonená, voda vytečie a po zmrazení nebudete mať plnú guľu.
- Nechajte formu ponechať nerušene tri až päť hodín, alebo až do úplného zmrazenia. Čas závisí od toho, aký chlad je váš mraznička a kde ho umiestnite do vnútra.
- Tento čas je približne dvakrát dlhší ako štandardný zásobník na ľadové kocky. Budete lepšie, ak môžete ísť o niečo dlhšie, aby ste zabezpečili, že každá lopta je úplne zmrznutá.
- Po zmrazení oddeľte dve časti zásobníka. Ak sa niektorá z ľadových guľôčok prilepí na formu, spustite studenú vodu nad dnom formy a ľad by sa mal uvoľniť.
- Po vytvorení môžu byť zmrazené ľadové gule uložené v mraziacom vaku alebo miske v mrazničke, kým nie je potrebné. Ak budete držať krok v mraziacom cykle, môžete mať kedykoľvek k dispozícii dvanásť alebo viac ľadových guľôčok.
dlhovekosť
Doba trvania ľadu závisí od teploty miestnosti, skla a kvapalín, ktoré sa nalejú na ľad.
Použitie chladeného skla a studených ingrediencií pomôže zvýšiť účinnosť ľadu.
Vo všeobecnosti môžete získať pár hodín z jednej lopty a môžete ju použiť na dva alebo tri nápoje. Ak máte teplý letný deň vonku, môžete z neho dostať menej ako hodinu. Napriek tomu je to výrazne lepšie ako 15 minút, kedy sa môžete dostať z vašich štandardných kuchynských kociek ľadu.