Smažené pečivo známe ako rozety sú bežné po celom svete . V Poľsku , Rusku a na Ukrajine sú známe ako rozetki , rozetták v Maďarsku, rozety v Českej republike a na Slovensku, rozete v Chorvátsku, Rumunsku, Srbsku a Slovinsku a rozetės v Litve. Tieto jemné pečivo sú vyrobené ponáraním rozetovaného železa do tenkého cesta, nasiaknutého do horúceho oleja až do zlatohnedého, a potom poprášením cukrovinky. Oni sú oveľa jednoduchšie, ako sa zdá, aj keď trochu časovo náročné. To ide rýchlo, tak len trpezlivosť. A ako vždy, keď pracujete s horúcim olejom, nechajte drobných preč a pripravte si plán v prípade mastnoty. Nenechávajte kachle nikdy a nikdy neotáčajte horúci olej.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké vajcia (mierne zbité)
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 šálka mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka múky (univerzálne)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 4 šálky kanola (na vyprážanie)
Ako to urobiť
- Vložte 3 palce oleja z kanolového oleja do hlbokej fritézy alebo do hlbokej hrnčeky s ťažkým dnom a zahrejte na 375 stupňov pomocou teplomera na čokoládu / vyprážanie pripnutého do hrnca. Pripevnite požadované tvary ružice k rukoväti (niektoré rukoväte môžu prispôsobiť dva tvary ružice).
- Počas ohrevu oleja pripravte cesto. V strednej miske pridajte cukor do vajíčok a šľahajte ich. Pridajte mlieko a šľahačku na kombináciu. Miešajte správne múku a rozlúčte ju so soľou. Prejdite do misky s vajíčkami a mliekom a porazte, až kým nebudete hladké. Pridajte vanilku a znova premiešajte. Konzistencia by mala byť konzistentná s krémom. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka. Ak je cesto príliš silné, rozety nebudú ostré.
- Keď je pripravený na smaženie, ponorte rozvláknuté železo s pripojeným tvarom (tvarmi) do horúceho oleja, až kým sa nevyhrie (1 minúta). Zdvihnite žehličku, pretrepte nadbytočný tuk a zmačknite na papierový uterák. Ponorte do pripraveného cesta len do hĺbky formulára, nie cez vrchol, pretože nadbytočné cesto bude musieť byť stierané po vyprážaní, aby sa rozeta z formy.
- Ponorte do horúceho oleja. Keď sa zastaví pľuvanie bublinkami a / alebo rozety sú zlatohnedé, vytiahnite železo z oleja a nechajte prebytočný olej odčerpať späť do fritézy alebo hrnca. Odstráňte rozety pomocou špirály, aby ste ich vytiahli alebo ťuknutím na zadnú stranu rozeta použili drevenú lyžicu. Vypustite rosetty otvorenou stranou nadol na papierových uterákoch, aby prebytočný olej vyčerpal.
- Ponorte rozvetvenú žehličku do horúceho tuku, jemne vyskrutkujte na papierové utierky a potom ponorte do cesta. Pokračujte tak, až sa spotrebuje všetok tuk. Prach rozety s cukrovinkami cukru, zatiaľ čo ešte teplé alebo chladné, alebo tesne pred podávaním.
- Ak železo alebo olej nie je správna teplota, príliš horúca alebo príliš studená, cesto nebude dodržiavať formuláre. Ak rozety nie sú ostrý, cesto je príliš hrubé a malo by byť zriedené mliekom. Dobre vysušené a chladné rozety sa môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Ak sa stanú mokrým, na niekoľko minút ich znova nakrájajte na sušienku v 350-stupňovej rúre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 97 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 81 mg |
| sodík | 169 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |