Pridajte tento recept na chutné cukríky a rajčiny na sýrový obdĺžnik do repertoáru večere. Je to výborná príloha, najmä ak máte záhradu s množstvom letnej zeleniny . Paradajky a cukety sú kombinované s bylinami a pečené do dokonalosti s množstvom taveného syra. Ak máte čerstvú bazalku, použite 2 - 3 čajové lyžičky nakrájané namiesto sušenej bazalky.
Recept vyzýva na syr fontina, ale Gruyere, Gouda a provolone sú niektoré dobré náhrady. Akýkoľvek dobrý taviaci syr, ktorý sa vám páči, je v tomto receptí v poriadku. Pridajte nejaké žlté letné squash do misky, ak máte to, čo máte, alebo použite kombináciu cukety a žltej squash pre extra farbu. Pre viac farieb a chuť, pridajte papriku, nakrájajte na prúžky.
Hrozné paradajky - alebo čerešňové paradajky - sú ďalšou dobrou voľbou pre jedlo. Pridajte asi 1 až 2 šálky polovičnej hroznovej paradajky na výmenu rozrezaných paradajok.
Podávame upečenú zeleninu s grilovaným alebo sauteným mäsom, rybou alebo hydinou.
Čo budete potrebovať
- 4 malé cukety
- 2 veľké paradajky
- 1 malá cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
- 1/2 lyžičky sušenej
- bazalka
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 3 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 8 uncí syra fontina, drvená
- 1/4 šálky parmezánového cesta
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 350 F.
- Namažte 2-kvartu na pečenie.
- Nakrájajte konce z cukety a potom nakrájajte squash naprieč na plátky 1/2 palca.
- Core paradajky a nakrájajte na plátky asi 1/2-palca v hrúbke. Každé plátky paradajky nakrájajte na štvrtiny.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte jemne .
- Vo veľkej miske kombinujte cuketu a paradajky; posypeme jemne nakrájanou cibuľou, mletým cesnakom, kosherovou soľou, bazalkou a korením. Prestrčte zeleninu, aby sa dôkladne premiešala; mrznúť s olivovým olejom a znovu umyť, aby sa pokryla zelenina.
- Otočte zeleninu do pripraveného tanieru.
- Pečieme v predhriatej peci 25 minút.
- Na vrchole s syrom fontina a posypeme parmazánom; pokračujte v pečení 10 až 15 minút dlhšie.
Tipy
- Syr Fontina je tvarohový syr vyrobený z kravského mlieka. Syr Fontina vznikol v roku 1477 v Taliansku a teraz existujú tri štýly: dánsky, taliansky a švédsky. Dánske a švédske štýly sú tangiernejšie ako miernejší taliansky štýl a všetky sú zemité a orechové v chuti. Syr sa topí nádherne a je vynikajúcim syrom.
- Kukurica môže byť zmrazená, ak máte prebytok. Jednoducho umyte squash, nakrájajte ju alebo ju kocky a blikajte ju vo vriacej vode. Kocky alebo tenké plátky by mali byť bielené asi 3 minúty. Blanche hrubé plátky asi 6 minút. Chladnicu rýchlo ochlaďte v ľadovej vode a utesnite v mraziacich kontajneroch alebo vakoch. Zmraziť až 3 mesiace; ak používate vákuový uzatvárací systém. Pozrite sa na Ako zmraziť letné squash a cukety pre viac.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 271 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 47 mg |
| sodík | 570 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 13 g |