Tento halibut je rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť mierne, chutné ryby. Chutné, masterové škvrny dávajú halibutovi peknú chuť a textúru a pečú v priebehu niekoľkých minút.
Pre tento recept si zvoľte tichomorské alebo aljašské halibutské filé alebo steaky. Halibut divých atlantických je ohrozený druh, ale môže byť použitý chovaný atlantický halibut. Niektoré ďalšie veľké ploché rybky môžu byť označené aj ako "halibut". Niektoré možné náhrady drahšieho halibuta zahŕňajú kambaly veľkú, tresku škvrnitú, tresku a pruhované basy.
Podávame tieto vynikajúce filé z halibuta s ryžou, pečenými zemiakmi alebo varenými novými zemiakmi spolu s rozbitým zeleným šalátom a zeleninou v pare.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry filé halibuta
- 3 plátky chleba
- 2 lyžice strúhaného parmezánu
- 1 lyžica nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky prášku cibule
- 1/4 lyžičky koshernej soli
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia
- 2 lyžice roztopeného masla
- Lemonové klinky alebo plátky na servírovanie
Ako to urobiť
- Rúru ohrievajte na 450 F.
- Striekanú plech na striekanie s rozprašovačom naneste sprej na varenie alebo nalepte panvicu na fóliu s nelepivým povrchom.
- Rezať halibut urobiť štyri (6 unce) porcií. Usporiadajte filé na pripravenom plechu na pečenie, pokožkou smerom nadol.
- Chleba roztrhajte na kúsky a vložte do kuchynského robota. Pulzujte, kým nie sú pečené strúčiky v poriadku.
- V strednej miske kombinujte omrvinky s parmezánom, petržlenom, cesnakom a cibuľovým práškom, soľou, korením a roztopeným maslom. Dobre premiešajte.
- Posypte mäsom pripravené chrumkavé drobky na kusy halibuta; podložte, aby pomohli drobky prilepiť vrcholky rybieho filé.
- Pečieme filé halibuta asi 10 až 12 minút, alebo kým ryba nezaznamená 145 F na teplomer s okamžitým čítaním . Alternatívne môžete testovať rybu na odlupovanie vidličkou.
- Podávame halibut čerstvými klinmi alebo plátkami citrónov.
Tipy
Ak chcete vyskúšať ryby na nesklenu, vložte vidličku do filé a mierne ju otočte, aby ste skontrolovali, či je šupka. Keď sa to robí, ryby sa vločia do sekcií a budú neprístupné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 303 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 119 mg |
| sodík | 403 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 41 g |