Tento krémový kašovitý karfiol získava extra chuť z mäkkého páleného pórku. Je to veľmi jednoduché prídavné jedlo na prípravu a v porovnaní so šupkou zemiakov, jedlo je pomerne málo v sacharidoch.
Pór v USA nie je taký bežný, ako v Európe, takže sa dá ťažko nájsť. A keď ich nájdete, majú tendenciu byť drahý. Na náhradu môžu byť použité tri alebo štyri nasekané zelené cibule. Ťažký krém dodáva jedlo bohatú a krémovú textúru, ale pokračujte a použite ľahký krém alebo pol a pol na ľahšiu kašu.
Jedná sa o vynikajúce jedlo, ktoré slúži spolu s akýmkoľvek hlavným mäsom, rybou alebo hydinou. Bude vám pripomínať írske slané zemiaky , ale bez kapusty.
Základné jedlo je chutné, ale varené kapusta , kapusta alebo špenát by pridať nejaké pekné farby a textúry. A extra zelená by to urobilo vynikajúcim jedlom pre jedlo svätého Patrika. Alebo pridajte nejaký strúhaný parmezán alebo rozsekaný čedar alebo syr Gruyere pre bohatšiu kašu.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká hlava
- karfiol
- 1 veľký pór (alebo 2 malé pórky)
- 3 lyžice masla
- 1 strúčiky cesnaku (mleté alebo 1/2 lyžičky cesnakového prášku)
- 1/4 šálky
- silný krém )
Ako to urobiť
- Odstráňte vonkajšie listy a jadro z hlavy karfiolu a vyhoďte. Nakrájajte karfiol hrubo a vložte do stredného hrnca. Obal vodou 1 čajová lyžička soli; priveďte k varu cez vysoké teplo. Znížte teplo na stredne nízke, zakryte panvicu a variť asi 10 až 12 minút, alebo pokiaľ nie je veľmi citlivá. Vypustite sitom a odložte ho.
- Medzitým vyčistite pór. Vystrihnite koreňový koniec a tmavo zelená topy z póru a vyhoďte. Piesok nakrájajte na polovicu a opláchnite studenou tečúcou vodou, aby ste uvoľnili a odstránili akékoľvek kúsky piesku v listoch. Plátky opláchnutého póru nakrájajte tenkým spôsobom.
- Maslo umiestnite do veľkej panvici a položte na strednú teplotu. Keď sa maslo prestane napaľovať, pridajte pór. Znížte teplo na stredne nízke a varenie póru asi 7 až 10 minút, alebo pokiaľ nie sú veľmi mäkké, ale nie hnedé. Miešajte ich často. Možno budete musieť nižšie teplo, v závislosti od vášho horáka.
- Pridajte mletý cesnak alebo cesnakový prášok na pór a pokračujte v varení o 2 minúty dlhšie.
- Vložte vysušený karfiol a pór v kuchyni a pridajte silný krém. Postupujte, až kým nebude hladký. Chuť a pridajte soľ a čerstvo mletú čiernu korenie. Alternatívne spracujte zmes pomocou ponorného mixéra alebo elektrického mixéra.
- Robí asi 4 až 6 porcií.
variácie
- Pridajte asi 1 šálku nasekaného čerstvého špenátu na pór spolu s cesnakom. Pokračujte vo varení počas 2 minút alebo až kým sa nevyparí špenát.
- Pridajte 1/4 šálky čerstvého strúhaného parmezánu do karfiolu a póru alebo asi 1/2 šálky drveného syru čedaru.
- Nahraďte pór 3 zelenými cibuľami, orezané a nasekané.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 134 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 26 mg |
| sodík | 49 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |